Алоэ өсімдігі туралы бастауыш сынып ғылыми жұмысы

Шығыс Қазақстан облысы Жарма ауданы

«Жамбыл атындағы орта мектебі» КММ

Ғылыми жоба

Бағыты:медицина,психология

Жоба тақырыбы:«Шоколадтың пайдасы мен зияны»

Орындаған: «Жамбыл атындағы орта мектебінің» 1-сынып оқушысы

Еркенқызы Шырын

Жетекшісі: Бастауыш сынып мұғалімі Кайыргазинова Саулеш Закарьяновна

2018 жыл

МАЗМҰНЫ

Кіріспе..........................................................................................................3 бет

Негізгі бөлім...............................................................................................4 бет

1.Шоколад және оның шығу тарихы........................................................4-6 бет

2.Шоколадтың пайдасы мен зияны..........................................................7-9 бет

3.Шоколад туралы қызықты деректер мен оны үй жағдайында

дайындау 10-11 бет Қорытынды....................................................................................................12 бет

Пікір ...............................................................................................................13 бет

Пайдаланылған әдебиеттер..........................................................................14 бет

Қосымша .......................................................................................................15-19-

Аннотация

Тақырыбы: Шоколадтың пайдасы мен зияны

Зерттеу жұмысын алу себебім: Мен шоколадты жегенді ұнатамын, бірақ анам көп жеуге болмайтынын, зиян екенін айтады, сондықтан шоколад туралы нақты мәліметтер жинақтап, тәжірибеден өткізуді жөн көрдік.

Зерттеудің өзектілігі: Қазіргі кезде шоколадтың түрі өте көп. Шоколад —какао ұнтағына оның дәмін және хош иісін келтіретін, жұмсақ консистенция беретін компоненттер қосып дайындалынған кондитер өнімдері. Шоколад туралы балаларға мәлімет бере отырып, оның пайдасы мен зиянын да бар екенін дәлелдеу.

Зерттеудің мақсаты: Шоколадтың шығу тарихын білу, оның пайдасы мен зиянын ашып көрсету.

Зерттеудің міндеттері:

Шоколадтың шығу тарихын анықтау, оның жасалу жолы мен құрамын білу;

Шоколадтың пайдасы мен зияны туралы мәлімет жинау;

Шоколад туралы қызықты мәліметтермен танысу;

Үй жағдайында шоколад жасап, таза, дәмді болатынын дәлелдеу.

Зерттеу кезеңдері :

Ғылыми әдебиеттерге, баспасөзге шолу жасау.

Сауалнама алу, сұхбат жүргізу;

Үй жағдайында шоколад жасауды үйрену.

Зерттеу жұмысын жинақтау, қорытындылау.

Зерттеу әдістері : деректер жинау, жүйелеу, сауалнама алу, сұхбат жүргізу, тәжірибе жасау.

Зерттеудің нәтижесі:

Шоколадтың пайдасы мен зияны көрсетілді.

Үй жағдайында жасалған шоколад таза, дәмді болатыны дәлелденді.

Зерттеу жұмысының құрылымы: Кіріспе, негізгі бөлім, қорытынды, әдебиеттер тізімі.

ШҚО жарма ауданы Жарық ауылы

«Жамбыл атындағы орта мектебі» КММ

1 сынып оқушысы Еркенқызы Шырынның

«Шоколадтың пайдасы мен зияны» атты

зерттеу жұмысына

П І К І Р

Қазіргі кезде кәмпиттің түрі көп-ақ. Әсіресе, шоколад десе баламен қоса, үлкендер де ішкен асын жерге қоюға даяр тұрады. Шоколадты жегенде пайдасы бар ма екен? Әрине, пайдасы көп. Мәселен, бір кесек шоколадтағы калий, кальций, минералды заттар мен дәрумендердің мөлшері бір жасыл алмадағыдан артық. Шоколадтың құрамына енетін кейбір заттардың әсерінен шоколад жүйкеге оң әсер етеді. Сол себепті, бұл тәттіні жегенде көңіл-күй көтеріледі. Шоколадтың зияны да бар. Шоколадты көп жеу диатезге әкеледі, аллергия тудырады, оның құрамында көп каллория болғандықтан артық салмақ пайда болады.

Оқушым Еркенқызы Шырын «Шоколадтың пайдасы мен зияны» атты зерттеу жұмысында шоколадтың зияны пен пайдасын ашып көрсеткен.

Зерттеу жұмысының өзектілігі - қазіргі уақытта шоколад бала денсаулығына зияны мен пайдасын зерттей отырып, орынды пайдалануды насихаттайды.

«Шоколадтың пайдасы мен зияны» атты зерттеу жұмысы жас ерекшелігіне сай, ұсыныстары орынды, мағынасы ашылған зерттеу жұмысы деп есептеймін.

ШҚО Жарма ауданы Жарық ауылы

«Жамбыл атындағы орта мектебі» КММ

Бастауыш сынып мұғалімі: Кайыргазинова Саулеш Закарьяновна

Кіріспе

Шоколад - кондитерлік өнім, ол какао ұнтағынан жасалады. Латын тілінен аударғанда «шоколад» «тағамдардың құдайы» деген мағына береді екен. Шоколад түрлері ақ шоколад, сүтті шоколад, даибеттік шоколад, қара шоколад, ұнтақты шоколад болады. Шоколадты балалармен қоса үлкендер де жақсы көреді. Ғалымдардың зерттеулеріне сүйенсек, пайдасы мен қоса зияны да қатар жүреді екен. Мен сондықтан осы тақырыпты алдым. Шынымен шоколад пайдалы ма, әлде зиян ба? Неге оны көп қолдануға болмайды?

Шоколад туралы көбірек білгім келіп, оны зерттеуді мақсат етіп, көздеген мақсатыма жету үшін интернет желісі мен баспасөз материалдарын оқып, ойымды жинақтадым. Шоколад ертеде пайда болған екен. Оны тек бай адамдар мен таңдаулылар ғана жеген. Шоколадты дайындау тәсілін құпияда ұстаған. Шоколадты дайындау күрделі, бірнеше сатыдан (тазалау, кептіру, ұнтақтау, дәмдеуіштерді қосу, араластыру, қалыпқа салып қатыру) өтетін жұмыс екеніне көзім жетті.

«Шоколадтың пайдасы мен зияны» тақырыбында 2,3- сынып оқушыларына сауалнама жүргіздім. Мектеп медбикесінен кеңес алу мақсатында сұхбаттастым. Шоколад туралы қызықты деректерді мәліметтерді жинап, үй жағдайында шоколад жасап көрмек болдым.

Негізгі бөлім.

1. Шоколад және оның шығу тарихы.

-Қай бала тәттіні ұнатпайды екен дейсіз? Барлығымыз тәттіні жақсы көреміз. Соның ішінде, әсіресе, шоколадты жақсы көреміз. Осы шоколадқа неге сонша барлық үлкен де, кіші де құмар екенін білгім келіп, зерттеп көрмек болдым. Зерттеуімді анама сұрақ қоюдан бастадым.

-«Ана, шоколадқа неге барлық адамзат құмар? Оның құрамында не бар?Зиян ба, әлде пайдалы ма?»-деп сұрадым. «Шоколадтың пайдасы да бар, зияны да бар. Оның құрамында көптеген дәрумендер болады. Шоколад жесең көңіл күйің көтеріліп қалады. Бірақ көп жеуге болмайды. Олай болса, осы шоколадтың құрамы, тарихы және пайдасы мен зиянын бірге білейік» - деді анам.

Шоколад-кондитерлік өнім, ол какао ұнтағынан жасалады. Латын тілінен аударғанда «шоколад» «тағамдардың құдайы» деген мағына береді екен. Шоколад түрлері ақ шоколад, сүтті шоколад, диабеттік шоколад, қара шоколад, ұнтақты шоколад болады. Шоколадты балалармен қоса үлкендер де, жақсы көреді. Ғалымдардың зерттеулеріне сүйенсек, пайдасы мен қоса зияны да қатар жүреді екен. Кейбір ғалымдар какао майы тістерді бүлінуден қорғайды десе, кейбірі тіс жегісін турырады деген. Мен сондықтан осы тақырыпты алдым. Шынымен шоколад пайдалы ма, әлде зиян ба? Неге оны көп қолдануға болмайды?

Сонымен зерттеуімді сыныптағы достарымның,көрші сыныптағы балалардың шоколад жайлы не білетіндерін білу үшін сауалнама жүргіздік. Сауалнамаға 22 оқушы қатысты.

1.Шоколадты жақсы көресің ба?

Иә.-22- жоқ-0-

2.Шоколад денсаулыққа зиян деп ойлайсың ба?

Иә.-9- Жоқ.-13-

3.Шоколад жегеннен тісің бүлінеді деп ойлайсың ба?

Иә.-16- Жоқ.-6-

4.Шоколад неден жасалатынын білесің бе?

Иә. -10 Жоқ.-12-

5.Шоколадты көп қолданасың ба?

Иә -20- Жоқ. -2-

6.Қандай шоколадты жақсы көресің?

Несквик -6- киндер -7- сникерс-9.

Сауалнама қорытындысы бойынша, барлық бала шоколадты жақсы көреді. Оны үнемі пайдаланғанымен шоколадтың неден жасалатынын, оның пайдасы мен зиянын білмейтін болып шықты. Сол себепті осы тақырыпты зерттегім келді.

Шоколад — какао ұнтағына оның дәмін және хош иісін келтіретін, жұмсақ консистенция беретін компоненттер қосып дайындалынған кондитер өнімдері.

Қазіргі кезде шоколад түрлеріне какао ұнтағынан басқа қант, какао-майы, майсыздандырылған құрғақ сүт ұнтағы, глюкоза қою шырыны, ваниль немесе ванилин, этиль спиртінің қою шырыны, инвертті қант, өсімдік майлары, жаңғақтар, лецитин, пектин, табиғи немесе жасанды хош иіс беретін заттар, консервілеу қоспалары, лимон қышқылы, апельсин майы, жалбыз майы қолданылады. Қалыптасқан шоколад түрлерінен басқа қазір тұздалған, ащы, қуысты шоколадтар өндіріледі. Барлық шоколад өнімдері 15°С жоғары емес температурада және бөтен иістері жоқ бөлмелерде сақталынады. Шоколад көптеген десертті тағамдарға (киселдерге, бламанжеге, желелерге, мусстарға, суфлелерге, кремдерге) жағымды иіс және дәм беретін қолайлы өнім. Сонымен бірге шоколад пирожный, торттардың қамырына да қосылады. Кондитер өндірісінде шоколад кәмпит, пряник, зефир, мармелад өнімдерін глазурлеуге пайдаланылады. Шоколад сыртының "сұрлануы" және қатты құрғақ болуы оның тағамға жарамсыздығын көрсетеді [3].

Шоколад тарихы өте ертеде басталды. Адамзат баласы шоколад дәмін алғаш татқалы бері осымен екі мың жылдан астам уақыт өтті. Шоколадпен таныстық қазіргі Мексика аумағында басталған. Шамадан біздің жылымызға дейін 1500 жыл біздің ойпаттарда мексикалық шығанақтың жағасында Америкадаольмек өркениеті туды. Олардың мәдениетінен аз мәліметтер қалды, бірақ кейбір лингвисттердің жоруына қарай, "какао" сөзі тұңғыш рет "kakawa" шамадан біздің заманымыздан 1000 жыл бұрын естілген. Ежелгі майя үндістерінің ата-бабасы – ольмек халқы какао дәндерінің ұнтағын шарап немесе сумен араластырып, ваниль, даршын, тіпті қызыл бұрыш секілді дәмдеуіштерді қосатын болған.Бұл «xocolatl» деп аталған сусынды патшаларға, қадірлі азаматтар мен жоғары дәрежелі дін қызметкерлеріне беріп, құрмет танытатын. Ал қарапайым адамдар бұл тәттінің дәмін де татпады. Бірнеше ғасырлар бойы шоколад тек таңдаулылардың тағамы боп табылды.Майя халқы да ата-бабалары секілді бейсбол добына ұқсас какао ағашының жемісін қадір тұтты. Олар бұл жемістерден ащы дәмі бар сусын дайындауды жалғастырды. Алайда ол уақытта «xocolatl» сусыны кеңінен қолданылып, оны патшалар да, қарапайым адамдар да ішетін болды. Майя жерін жаулап алған испаниялы

2. Шоколадтың пайдасы мен зияны

Шоколодтың адам денсаулығына қаншалықты әсер ететінін білу мақсатында мектеп медбикесі Гүлмира Хайдарқызынан сұхбат алдық.

Сұрақ: Шоколад адам денсаулығына пайдалы ма әлде зиян ба?

Жауап: Медициналық көзқараспен қарасақ, жас өсіп келе жатқан ағзаға үлкен пайдасы бар. Өйткені онда кофейн, қант бар. Олар ми қызметін жақсартуға көмектеседі. Шоколадтың адам денсаулығына пайдасы мен қоса зияны да бар.

Сұрақ: Қаншалықты адам денсаулығына пайдалы?