Бас аспаз жолында сыныптан тыс жұмыс жоспары

Сыныптан тыс іс-шараның тақырыбы: «Бас аспаз

жолында»

Күні:

Сабақтың түрі: Сайыс

Өтілетін орны: Аспаз кабинеті №1

Мақсаты: Студенттер арасында бәсекелестік қабілет туғыза отырып, мамандық игерудегі қабілеттерін тексеру

Ұйымдастырушылық кезең:

Армысыздар құрметті студенттер, қонақтар және қатысушылар!

«Бас аспаз жолында» атты сыныптан тыс іс шарамызға қош келдіңіздер!

Аспаз, аспаз өзіңсің ғасыр адам,

Қанша бейнет көрсе де жасымаған.

Шабытыңмен қоса қолдап барлығын,

Кеуде керіп, ешқашан тасымаған- алдарыңызда

«Брутто » тобы және « Нетто » тобы қарсы алыңыздар!

Сайыс ережесін түсіндіріп өтейін.

1-тур: Таныстыру ( уақыт мөлшері әр топқа 2 минут)

Әр топ өз қатысушыларын таныстырып кете отырып, арасынан бас- аспазды тағайындайды. (жоғары балл 30)

2-тур: Үй жұмысы ( уақыт мөлшері әр топқа 2 минут)

Топқа алдын ала макарон өнімдерінен қол өнер жасап келу тапсырылды. Жасап келген қолөнерлік жұмыстарын әділқазылар алқасына тапсырылады.

( жоғары балл 30)

3-тур: «Қара жәшік» айдары (5 минут)

Топ ішінен 1 қатысушы шығып қара жәшік таңдайды, ол көзі жұмулы күйінде жәшіктің ішіндегі затты ( ыдыс түрі) тауып, оған анықтамалық беріп кетуі керек. (жоғары балл 30 балл)

4-тур: « Жылдам аспаз» айдары ( 3 минут)

Топ бірігіп жұмыс жасайды. Әр топқа 0,5 кг картоп, 0,5 кг сәбіз, 0,5 кг жуа беріледі. Олар жұмысты жылдам орындауымен, және шығынның аз болуымен бағалар қойылады. Яғни тез аршуына бір бағаланады, және шығым мен шығынның қатынасына қатысты бір бағаланады. Бұл жерде қатысушылардың шеберлілігі байқалады. ( жоғары балл: жылдамдыққа – 30 балл, тиімділікке- 30 балл)

5- тур: « Технолог» айдары (10 минут)

Топ біріге отырып берілген өнімдерден 1 тартым кеспеге қамыр дайындай отырып, кеспе кесу керек. Ол үшін топқа 10 минут беріледі. Жұмыс дайындалу күрделілігімен, формасының біркелкілігін ескере отырып бағаланады.

Топтарымыз дайындалғанша көрермендерімізбен « Кім тапқыр» ойының ойнайық.

Жұмбақ жасырайын: Өзі қызық,

Бауырында бар жалғыз сызық,

Бұған жұрттың бәрі де ынтық (Бидай)

Жерден шығар көгеріп,

Беліне қылыш байланып. ( Жүгері)

Соғым үшін сайлап қойдым,

Бордақылап байлап қойдым. (Қарбыз)

Кішкене ақ шыныда екі түрлі су (Жұмыртқа)

Былқ – былқ, былқ семіз,

Қабырғасы жоқ семіз (Қамыр)

Мақал мәтелдің басын айтам аяғын аяқтай керек.

1. Нан – тамақтың атасы

Ынтымақ – көптің батасы

2. Берген ас түске жетпейді,

Ниет естен кетпейді.

3. Тоқ адамды ұйқы басады,

Аш адамнан ұйқы қашады.

4. Шебердің инесі де алтын,

Соққан күймесі де алтын.

5. Алуан – алуан кәсіп бар,

Таңдай біл де, талап қыл.

6-тур: « Аспаз құпиясы» айдары (3 минут)

Топ жетекшілері шығып, алдарында тұрған санды таңдайды.Санның артында жасырынып тұрған дәмдеуіштерді ұстап және иіскеу арқылы анықтап, сол дәмдеуіш туралы қосымша ақпарат айту керек. (жоғары балл 30)

Және де соңғы айдар:

7-тур: « Шеберлік» айдары ( 5 минут)