Көмірсулар тақырыбына арналған химия таныстырылымы

КӨМІРСУЛА Р

Көмірсулар деген

не? Көмірсулар– жартылай функциональды қосылыстар Бұлар молекула құрамында көміртек,

сутек және оттек атомдары болатын, сонымен бірге ондағы

сутек пен оттек атомдарының

қатынасы дәл су молекуласындағыдай (2:1) болып

келетін органикалық заттар.

Көмірсулардың жалпы

формуласы - Сn(H2O)m

Көмірсулардың

қызметтері 1. Олар биологиялық үрдістерге

қажетті энергиямен қамтамасыз етеді. 2. Ағзадағы жүретін метаболизмдегі

синтезделетін аралық немесе соңғы өнімдер үшін бастапқы материал болып табылады. 3. Көмірсуларға өсімдіктердің құрғақ

затының 80% -ы, жануарларда 20%-ы сәйкес келеді. 4. Адам тамағының шамамен 70%-ы

көмірсудан тұрады.

• Адамдар көмірсуларды өте ерте кезден бастап қолданып келеді, ең бірінші адам танысқан көмірсу (дәлірек айтқанда көмірсу қоспасы) бал болған. • Қант қамысының Отаны солтүстік- батыс Үнді-Бенгалия. Еуропалықтар қант қамысымен Александр Македонскийдің б.з.д 327 ж. жорықтары нәтижесінде танысқан. • Крахмал гректерге ертеден белгілі болған.

Тарихи анықтама

1. Қант қызылшасындағы қантты

таза күйінде 1747 ж. неміс химигі А. Маргграф алған.

2. 1811 ж. орыс химигі Кирхгоф

алғаш рет крахмалды гидролиздеп глюкоза алған.

3. Алғаш рет глюкозаның

дұрыс эмпирикалық формуласын 1837 ж. швед химигі Я. Берцеллиус ұсынды. С6Н12О6 4. Көмірсуларды формальдегидтен

Са(ОН)2 қатысында синтездеуді 1861 ж. А.М. Бутлеров жасады.