Салқын басытқы Ұяшық дайындау сабақ жоспары

Сабақтың тақырыбы

«Салқын басытқы «Ұяшық»

Сабақтың мақсаты

Білімділік: Басытқы жасау тәсілдеріне үйрету.

Дамытушылық: Аспазшы мамандығына кәсіби қызығушылығын арттыру

Тәрбиелік: Ұқыптылыққа, шеберлікке, еңбекқорлыққа тәрбиелеу

Сабақтың түрі: Аралас

Сабақтың әдісі: Сарамандық жұмыс.

Пәнаралық байланыс: Тағам дайындау практикумы. Тамақтандыру кәсіпорындарын жабдықтау. «Аспаздық» Б.Бисембаев

Көрнекі құралдар: нұсқау картасы

Құрал-жабдықтар ыдыс- аяқтар, маркіленген пышақтар, тоназытқыш, маркіленген тақтайша, үккіш Азық-түліктер: ет - 200 г картоп - 3 шт,қияр - 1 шт,жұмыртқа- 2 шт, пияз - 0,5 шт, аскөк - 1 п майонез - 3 а.қ , тұз – қажетінше, бұрыш – қажетінше, дәмдеуіш – 1 ш.қ.

Сабақтың өткізу барысы

І.Ұйымдастырушылық:

1. Оқушыларды тізім бойынша тексеру.

2. Оқушылардың техника қауіпсіздік талаптарына сәйкес киінулеріне назар аудару.

ІІ.Кіріспе нұсқау:

Үй тапсырмасын қайталау. Оқушылардан өткен сұрақты тест бойынша сұрау

Оқушылар ең алдымен техникалық қауіпсіздік ережесін . қайталайық.

Жаңа тақырыпты түсіндіру

ІІІ.Оқушылардың өз бетімен жұмысы:

Картопты жуып,тазартамыз.Оны үккіштен өткізу керек.Картопты бөлек-бөлек қуыру керек.

Картопты қағаз салфеткаға салу. Артық майын кетіру.Етті ұсақтап турау керек.Піскен жұмыртқаны орта текшеше турау.Пиязды ұсақ текшеше турау.Қиярды ұсақтап турау.Барлығын араластырып майонез, тұз қосып былғау керекТарелкеге салып аскөк қоямыз.Үстіне қуырылған картопты қойып, әдемілеп ұсыну керек

Ағымды нұсқау:

Оқушылардын жұмыс орнын дұрыс ұйымдастыруын, техникалық қауіпсіздігін сақтауын қадағалау. Әр оқушыларға ерекше көңіл аудару.Оқушылардын құрал-саймандарының түгелдігін, жұмыс үрдісінің дұрыстығын қадағалау. Оқушылардың қатесі болса түзетіп, жекелей нұсқау беріп көрсету. Жіберілген қателіктерді топтың көмегімен табу, оны түзеу.

ІV.Қорытынды нұсқау:

Оқушылардың жаттығу жұмысына сараптау жүргізу арқылы сабақ мақсатының орындалуын хабарлау.

Жіберілген қателіктерді айтып, болдырмау жолдарын түсіндіру.

Жаттығу жұмыстарындағы жақсы орындаған оқушылардың жетістіктерін айтып, бағалау.

Оқушылардың біліміне, белсенділігіне, орындаған жұмысының қиындығы мен сапасына қарай және қойылған сұрақтарға жауап беруіне қарай тиісті баға қою.

Жұмыс орнын тазалау.

Үйге тапсырма беру «Салқын басытқы «Ұяшық» тақырыбына байланыс үй жағдайында жасап келу