Профессия повар-кондитер: внеклассное мероприятие

«Шағалалы ауылы, Жоғары агротехникалық колледжі» МКҚК

ГККП «Высший агротехнический колледж, с.Чаглинка»

Внеклассное мероприятие

«Профессия повар-кондитер»

Подготовила:

Гептинг В.В

с.Чаглинка – 2023г.

Цели мероприятия:

повышение значимости и престижности выбранной профессии

воспитание активной жизненной позиции, чувства гражданской ответственности за результаты своей профессиональной деятельности.

Оснащение: мультимедийная презентация, ПК колонки, экран, проектор, столовая посуда, инвентарь, оборудование, столовое белье.

Ход мероприятия

- Вступительное слово.

- Притча о профессии повара

- Мастер-класс по приготовлению вафельного теста

- Блиц-опрос для гостей.

- показ видеофильма

Профессия повара одна из древнейших в мире, одна из самых востребованных сейчас и одна из немногих, которые будут нужны человечеству всегда!

- Добрый день, уважаемые преподаватели, студенты!

Мы начинаем наше мероприятие « Профессия повар-кондитер». Юность – замечательная пора в жизни человека. И одна из важных задач этого этапа – выбор профессии. Мир профессий необычайно широк. Как выбрать из них одну единственную? Конечно, в таком важном деле необходим совет родителей, учителей, представителей самых разных профессий. Но окончательный выбор каждый должен сделать сам.

Мы ознакомим вас с такими профессиями, как “Повар”, «Кондитер». Профессия повара довольно важна в ресторанном бизнесе, поскольку именно он является “посредником” между посетителем и заведением. От его умения готовить изысканные блюда зависит доход предприятия. Это искусство, которое помогает сделать прием пищи эстетическим действом. В рестораны, кафе, бары люди приходят не только затем, чтобы утолить голод, но и чтобы отдохнуть, снять напряжение от повседневных забот, пообщаться со знакомыми. Профессия повара имеет давнюю историю.

Притча о профессии повара «Почему ученик вернулся»

Собрались однажды философы и заспорили, какая профессия важнее. Один сказал: – Учитель – нужнее всего. Без образования прогресс остановится. – Без строителей человеку негде будет укрыться, и человечество лишится прекрасных зданий, – заявил второй философ. – Музыканты, художники и поэты делают нашу жизнь особенной. Искусство отличает человека от животных, – воскликнул третий философ. Тут в разговор вмешался ученик и одновременно слуга хозяина дома. – Многоуважаемые ученые, вы забыли о профессии повара. – Тебе не положено вмешиваться в нашу беседу. Поварское дело – не искусство. Иди готовь обед, – рассердился хозяин. Ученик молча вышел из комнаты. В этот день обеда философы не дождались, ученик исчез. Пришлось хозяину самому готовить обед. К сожалению, после еды философы почувствовали себя плохо и разошлись по домам. Хозяин нашел другого слугу. Прошло время, и философ – хозяин дома, заметил, что друзья перестали его посещать, а сам он после еды не способен был размышлять. Подумал философ, а потом уволил нового повара и послал бывшему ученику записку с одной фразой: « Поварское дело – не ремесло, а искусство ». Вскоре ученые мужи снова стали собираться в доме философа. Обсуждение прер

В этом мы сами сейчас убедимся. Студентами группы 22 ОП будет проводиться мастер-класс по приготовлению вафельного теста и изделия из вафельного теста.

Проведение инструктажа

Подготовка рабочего места

Конспект к теме

Хрустящие сладкие вафли с начинкой – идеальный завтрак, обед и ужин. Это лакомство занимает особое место в сердцах детей, подростков и их родителей.

С чего все начиналось…

Кто изобрел столь потрясающий десерт? На вопрос о происхождении вафель никто не может ответить однозначно, ведь появились эти кондитерские изделия очень давно. Существуют предположения, что древние греки и немцы радовали себя такими хрустящими коржиками. Однако, настоящий бум начался с изобретением первой вафельницы в 1869 году. Изначально этот предмет был в виде специальной сковородки, состоящей из 2 частей. Нагревалась вафельница на углях. Современные же электрические изделия автоматизированы, в них можно выставлять таймер, температуру нагрева и т.д., неизменным остается принцип – тесто точно также помещается между верхней и нижней частью вафельницы.

Происхождение слова вафли от немецкого «Waffel» вполне просто объяснить, в переводе оно означает – соты или ячейки. А по своей структуре это кондитерское изделие очень напоминает восковые постройки пчел. Сегодня вафли являются одним из наиболее распространенных угощений. Существует множество видов и рецептур, они выпускаются массово на кондитерских фабриках, а также их приготовление пришлось по душе многим хозяйкам, которые любят порадовать своих близких настоящими шедеврами, сделанными самостоятельно.

Виды

Существует огромное разнообразие различных видов вафель, а самое интересное, что не все они должны хрустеть. Сейчас мы остановимся на самых вкусных десертах, которые обязательно должен попробовать каждый сладкоежка:

Американские. Нет еще такой страны, где будут настолько поклоняться вафельной культуре, как в Америке. Ведь у них даже существует официальный день вафель – 24 августа. По вкусу и форме американские вафли напоминают наши оладушки, причем они могут быть как сладкими, так и солеными.

Бельгийские. Они бывают двух видов – льежские и брюссельские. Первые по вкусу очень похожи на наши классические вафли, имеют круглую форму и благодаря особой рецептуре получаются хрустящими и твердыми. А вторые отличаются пышной структурой и сделаны в виде квадратов.

Итальянские. Очень тонкий коржик круглой формы с нежным узором является отличной альтернативой печенья. Его можно свернуть в трубочку, а в качестве наполнения использовать различные сладости – мороженное, фрукты, взбитые сливки и т.д.

Голландские вафли традиционно подаются с начинкой из карамельного сиропа. В результате они получаются очень сладкие и тягучие.