Ашытқысыз қамырдан өнімдер дайындау материалы

МКҚК «Жаңаөзен қызмет көрсету және жаңа технологиялар колледжі»

Келісілді Басшының оқу-әдістемелік жөніндегі у.м.а.__________Д.Е.Оңдасынова20___ж. "____"_____

Бекітемін Басшының оқу ісі жөніндегі орынбасары ____________Н.А.Утепова 20___ж. "____" ___________

Кәсіптік тәжірибе пәні бойынша оқу жұмыс бағдарламасы

КМ-02 Ашытқы қосылмаған қамыр мен одан өнімдер дайындау

модуль атауы

Мамандық: 07230100 -Тамақтандыруды ұйымдастыру

Біліктілік: 3W10130301 – Кондитер-безендіруші

Оқу нысаны: күндізгі орта білім базасында

Жалпы сағат саны: 48 кредит саны: 2

Әзірлеушілер:В.С.Нұрсұлтанова

Пәндер бірлестігінің отырысында қаралды

«___» ______ 20__ж. № __ хаттама

ПБ төрайымы___________С.Калдыбаева

Түсіндірме жазба

Пән/модуль сипаттамасы:

Аталған модуль білім алушыларға кондитер безендіруші мамандығы бойынша кеңінен түсіндіру,оларды дамытушылыққа,жауапкершілікке,ұйымшылдыққа тәрбиелеу,мен қолданылуы туралы білім алуға мүмкіндік береді.

Қалыптастырылатын құзіреттілік

Шикізатты таңдау және оны дайындау

Пісірілген өнімнің шығым үлесі

Өнімді қалыптау үшін аспаптар мен құралдарды таңдау

Әрлейтін жартылай өнімдерге арналған шикізаттарды таңдау

Техника қауіпсіздігі және өрт қауіпсіздігіне қатысты шешім қабылдау

Шикізатты технологиялық карта бойынша өлшеу әрекеттерін орындау

Қамыр илеу тәсілдерінің неғұрлым тиімді, рационды тәсілін таңдау

Өнімдер мен жартылай өнімдер пісіру бойынша істелетін әрекеттерді орындау

Пререквизвиттер(білім алушы модульді оқу алдында меңгере алатын оқыту нәтижелерінің тізбесі)

Ашытқы қосылған қамыр мен одан өнімдер дайындау

Постреквизвиттер(білім алушы осы модульді аяқтағаннан кейін меңгере алатын оқыту нәтижелер тізбесі)

Безендіруге арналған жартылай фабрикаттарды дайындау және дайын өнімдерді безендіру

Оқытуға қажетті құралдар, жабдықтар(оқу-зертханалық жабдықтар, оқу-өндірістік жабдықтар, техникалық оқу құралдары, оқу-көрнекі құралдар, бейнесабақтар)

Оқытушының байланыс ақпараты:

Т.А.Ә. В.С.Нұрсұлтанова

тел.:8771 498 19 11 е-mail: [email protected]

Семестр бойынша сағаттарды бөлу

Пән/модульдің коды және атауы

Модульдегі барлық сағат саны

Соның ішінде

1 курс

2 курс

3 курс

4 курс

1 семестр

2 семестр

3 семестр

4 семестр

5 семестр

6 семестр

7 семестр

КМ-02 Ашытқы қосылмаған қамыр мен одан өнімдер дайындау

Барлығы:

Пән/модуль бойынша оқытуға берілген жалпы сағат саны

Оқу жұмыс бағдарламасының мазмұны

Бағдарламаның мазмұны

Бар-лық сағат

оның ішінде

Студенттің педагог пен өзіндік жұмысы

Студенттің өзіндік жұмысы

Сабақ түрі

Тараулар

Оқыту нәтижелері

Тақырып

Бағалау критерийлері

Теор

Өндірістік/кәсіптік практика

Жеке

КМ 02

Ашытқы