Глюкоза тақырыбынан химия таныстырылымы 11 сыныпқа

Органикалық химия Органикалық химия

Глюкоза Глюкоза

Глюкоза суда жақсы еритін түссіз кристалды Глюкоза суда жақсы еритін түссіз кристалды

зат, дәмі тәтті болады. Глюкоза өсімдіктің зат, дәмі тәтті болады. Глюкоза өсімдіктің

барлық мүшелерінде болады. барлық мүшелерінде болады. Глюкозаның құрамы Глюкозаның құрамы - С6Н12 12О6 формуламен формуламен кескінделеді. Глюкоза молекуласында оттегі кескінделеді. Глюкоза молекуласында оттегі

көп болғандықтан, глюкоза көп атомды көп болғандықтан, глюкоза көп атомды

спирттер қатарына жатады. спирттер қатарына жатады.

Глюкозаның құрамы Глюкозаның құрамы

Глюкозаның құрамын білу үшін молекула Глюкозаның құрамын білу үшін молекула

қаңқасының құрылысын білу керек. Оттегінің қаңқасының құрылысын білу керек. Оттегінің

алты атомыда функционалдық топтар алты атомыда функционалдық топтар

құрамында болғандықтан, қаңқа түзетін құрамында болғандықтан, қаңқа түзетін

көміртегі атомдары бір бірімен зара тікелей көміртегі атомдары бір бірімен зара тікелей

байланысқан болады. байланысқан болады.

Глюкозаның химиялық құрылысы: О Глюкозаның химиялық құрылысы: О СН СН СН СН СН С СН СН СН СН СН С ОН ОН ОН ОН ОН Н ОН ОН ОН ОН ОН Н Осы құрылыстан глюкозаның әрі альдегид,әрі Осы құрылыстан глюкозаның әрі альдегид,әрі

көп атомды спирт екені көрінеді. көп атомды спирт екені көрінеді.

Гидроксил тобындағы теріс зарядталған оттегі Гидроксил тобындағы теріс зарядталған оттегі

атомы карбонил тобындағы оң зарядты көміртегі атомы карбонил тобындағы оң зарядты көміртегі

атомымен байланыс жасайды,ал гидроксилдің атомымен байланыс жасайды,ал гидроксилдің

сутегі атомы карбонил тобының теріс зарядталған сутегі атомы карбонил тобының теріс зарядталған

оттегі атомына қарай ығысады,нәтижесінде жаңа оттегі атомына қарай ығысады,нәтижесінде жаңа

гидроксил тобы түзіледі.Бұл оттегі атомы арқылы гидроксил тобы түзіледі.Бұл оттегі атомы арқылы

молекуланың бірігіп алты буынды сақинаға молекуланың бірігіп алты буынды сақинаға

тұйықталуына алып келеді: тұйықталуына алып келеді: СН СН2ОН СНОН ОН СНОН

Н С ОН О Н С О ОН Н С ОН О Н С О ОН С Н С С Н С С Н С С Н С

ОН Н Н НО ОН Н Н ОН Н Н НО ОН Н Н НО С С НО С С С С С С

Н ОН Н ОН Н ОН Н ОН