Көкөністерден дайындалатын жеңіл тағамдар жинағы

Салат дайындау т үрлері

Жұмбақ салаты, руккола салаты ,

баклажаннан салат дайындау .

“ Оңтүстік қазақстан облысының білім , жастар саясаты және тілдерді дамыту басқармасы ”

№ 7 Колледж

ӨНДІРІСТІК САБАҚ

Салат дайындау т үрлері

Ө ндірістік оқыту шебе рі : А.Турабаева .

Сабақтың мақсаты

Білімділік

Оқушылардың білім деңгейлерін тереңдету мақсатында интерактивті тақтамен жұмыс жасау

Дамытушылық

Т ыңдаушылардың сөйлеу мәдениетіне,өзінше ойын білдіруге,біреудің пікірін тыңдай білуге,шығармашылықпен жұмыс істей білуге уйрету.

Тәрбиелік

Тыңдаушылардың бойына тәрбиелік, ұсыну мәдинетін уйрету

Әдісі;

топтық жұмыс , пікір талас ,ой бөлісу арқылы тақырыптық жұмыстарын қорғайды.

Көрнекілігі;

аспаздық видеоролик пен слайдтық жұмыс, асханалық жабдықтар мен буклеттер , кеспе қағаздар.

Пәнаралық байланыс:

Арнайы технология, тамақтандыруды ұйымдастыру, физиология стандартизация т,б.

Кәсіби бағдар ; аспаздыққа баулу.

Сабақтың барысы:

1 Ұйымдастыру кезеңі; оқушылармен сәлемдесу,түгендеу, сабаққа назарын аудару

2 Үй тапсырмасын тексеру ;

Тағам даярлаудың қандай әдістері бар?

Таға даярлаудың қандай әдістері пайдалы деп саналады?

Ұсынылуы қандай ?

ӨНДІРІСТІК ОҚЫТУ КАБИНЕТІ

Өндірістік сабақ өтілу сәті

Өндірістік сабақ өтілуі

Жұмбақ салаты

Құрамы

Дайындалуы : жеңіл

Дайындау уақыты : 15 минут

Вегетариандығы : жоқ

Кухня: арнайы кабинет

Калориясы : 208 кКал

Ақуыз

/ май/ көмірқышқыл : 10 / 17 / 5

селдерей,алма,тунис консервированный, көк пияз,қызанақ черри,орех,майонез .

дайындалуы

Руккола салаты

құс бауырынан дайындалған руккола салаты

Дайындалуы

Құс бауыр етін сыртқы жұқа кабатынан бөліп алып,жалпақ етіп тураймызда сыртқы қабығы қызыл болғанша қызартып майға қуырамыз, аздап сорғытып аламыз,ішінде дәнегі жоқ жүзімді тазалап ,жуып алып екіге бөліп, бөлек турап аламыз. Бауырға араластырып майға аздап шала қыздырып аламызда арнайы тәрелкеге астына құрғақ аскөк жапырақтарын құрғатып алып үстіне салатты салып бальзам уксусын сеуіп,дастарханға ұсынамыз.

Баклажаннан салат

Құрамы

баклажан — 10 дана 2кг

Тәтті бұрыш — 10 дана 1,5кг

қызанақ — 10 дана 2,0 кг

Бас пияз — 10 дана 1,5кг

сарымсақ — 10 зубков 300гр

Ащы бұрыш — 2-3 дана 100гр

өсімдік майы — 1 стакан 200гр

Қайнатылған салқын су— 1 стакан

уксус — 1 стакан

соль — 1 ас қасық

шекер— 0,5 стакан 100гр

Дайындалуы

Баклажанды тазалап,өңдеп жалпақ етіп домалақтап тураймыз.