Научный проект Математика на кухне для 3 класса

КГУ «Основная общеобразовтельная школа №15»

Научный проект

Тема: «Математика на кухне»

Секция: математика

подготовила:Гатаулина Елизавета

ученица 3 «А» класса

г.Кокшетау. Акмолинская область

основная общеобразовательная школа №15

руководитель: Кожамбетова К.Ж.

учитель начальных классов

2018 год

Аннотация

Тема моего проекта «Математика на кухне» Выбрала я эту

тему потому что, во-первых, я очень люблю математику, а во-

вторых, я часто помогаю маме готовить на кухне. Мне стало

любопытно, чем может быть связана математика и кухня.

Цель исследования: узнать назначение математики на

кухне и научиться составлять пропорции при готовке.

Актуальность цели: исследование данной темы

заключается в том, чтобы выяснить какую роль играет

математика на кухне и научиться готовить по рецепту.

Объект исследования: кулинарные рецепты; таблицы

различных мер веса и объёма.

ГИПОТЕЗА: Математические знания выручают в различных

жизненных ситуациях, математика применяется в кулинарии.

Предполагаемый результат:

-Пользуясь литературными источниками, интернетом узнать

какую роль играет математика на кухне.

- Узнать о единицах измерения, применяемых на кухне

- Приготовить пиццу по рецепту.

Введение

Я очень люблю предмет математики. И у меня часто

возникает вопрос, а для чего нам нужна математика и можно

ли в современной жизни обойтись без знаний, умений и

навыков, которые мы получаем на этом уроке. Математика –

один из важнейших школьных предметов. И если задуматься

она окружает нас везде и повсюду, благодаря ей мы решаем

множество вопросов и задач в повседневной жизни.

Сначала было слово. И уже потом люди придумали число для

измерения всего, что их окружает. Бывает, что в школьные

годы математика «проходит» мимо ученика, а потом у него

возникает потребность в этой науке. Я надеюсь, что моя

работа принесёт пользу. И ребята поймут, что нужно, чтобы

математика не проходила мимо. Эта точная наука

необходима и может во многом послужить на благо человека.

Как бы ни относились люди к математике, без неё – как без

рук. Она повсюду, нужно только уметь её увидеть.

Задачи исследования:

- Исследовать литературу о математике и кулинарии.

- Изучить единицы измерения, применяемые на кухне;

- Применить полученные знания на практике;

- Рассчитать стоимость пиццы для семьи и приготовить ее по

рецепту.

Глава 1. Математика в кулинарии.

1.1. Математика в кулинарии.

Своё исследование я начала с того, что изучила литературу

по данной теме, познакомилась с различными таблицами мер

веса и объёма и начала сбор информации.

Математика в кулинарии имеет большое значение, так как

для приготовления любого блюда должен соблюдаться

рецепт. В рецепте указывается точное соотношение

продуктов, которое необходимо соблюдать в процессе

приготовления. При взвешивании продуктов в кулинарии

используются математические величины - масса и объём.

Ими тоже необходимо уметь пользоваться. Единицы времени

играют далеко не последнюю роль в приготовлении блюд.

Приготовленные блюда нужно умело делить на порции, в

чём нам опять поможет математика. Осенью наши мамы и

бабушки делают заготовки на зиму. Например, чтобы

приготовить кабачковую икру нужно взять:

2 кабачка, 2 морковки, 2 помидора, 1 болгарский перец, 2

луковицы,

2 столовые ложки растительного масла, 1 чайную ложку соли

и тушить не больше 20 минут. Для того чтобы пользоваться

кулинарными рецептами и производить перерасчёт

продуктов по ним, требуется знать, что такое отношение,

пропорциональность. Например, возьмем самое простое

блюдо и решим вот такую задачу: для приготовления омлета

берем 2 яйца,20 г молока, 20г сливочного масла. Какое

количество продуктов необходимо, чтобы приготовить омлет

из 5 яиц? 5:2=2,5 т.е количество продуктов увеличивается в

2,5 раза. 20*2,5=50г молока, 50г сливочного масла. Такую

задачу меня научила решать наш школьный повар Ирина

Григорьевна, она их решает каждый день.

1.2.Кухонные предметы и математика

Много предметов кухонной утвари имеют отношение к

математике.

Мерный стакан, чайная и столовые ложки тоже имеют свою

меру. Любая кастрюля имеет свой объем в литрах, что не

маловажно в приготовлении пищи. В рецептах кулинарных

книг чаще всего указывают не весовое отношение, а

конкретное количество продуктов. Но нам бывает нужно

сделать перерасчёт количества продуктов, если мы хотим

получить меньший или больший объём готового блюда.

Зачастую взвешивать каждый продукт не всегда бывает,

возможно, а на кухне под рукой всегда есть стакан и ложка –

мерные ёмкости. Главное нужно знать, какова масса того или

иного количества продукта, умещающегося в одном стакане

или в одной столовой ложке и правильно составить

пропорцию.

1.3. Единицы измерения на кухне

Как правило, кулинарные рецепты содержат количество

продуктов в граммах. Как же поступить, если вам попался

интересный рецепт, и нет весов, чтобы взвесить 100гр. муки,