Достоинство мармелада: научный проект для дошкольников

Введение

Все дети любят сладкое: разные конфеты, пирожные, торты. Я очень люблю жевательный мармелад, но мама очень редко мне его покупает. Меня заинтересовало: Когда и как появился мармелад? Чем он полезен? Какие бывают мармелады? Я задала вопрос маме и начала искать ответ в интернете и получила много ответов.

Цель исследования: Выявить, какой мармелад обладает максимально полезными свойствами Задачи:

1. Исследовать историю происхождения мармелада и его состав. Когда и как появился?

2. Полезные качества мармелада. Чем полезен мармелад?

3. Изучить ассортимент мармелада. Какие бывают мармелады?

Актуальность:

Мармелады имеют ряд преимуществ перед другими сладостями — имеет низкую калорийность, способны связывать и выводить токсины, соли тяжёлых металлов из организма и синтезирует разнообразные полезные человеческому организму вещества

Что такое мармелад

Из энциклопедии:

МАРМЕЛАД - кулинарный продукт, приготовленный из фруктов, вареных с сахаром. В качестве загустителя используют такие вещества, как пектин, агар-агар, желатин. Слово marmalade означает только варенье из цитрусовых.

Мармелад – желеобразный продукт. Он получается, если долго-долго варить фрукты, или ягоды. Для приготовления мармелада обычно используют айву, яблоки и абрикосы, потому что в этих фруктах есть вещество, которое делает мармелад таким мармеладным. Эти вещества называется «пектин», «агар-агар», «желатин».

Когда и как появился

Мармелад появился очень давно, несколько сотен лет назад. Родина мармелада – Ближний Восток. Там нет холодной зимы, и растет очень много фруктовых деревьев. Чтобы сохранить богатый урожай фруктов, из них выжимали сок, уваривали его до сгущения, потом эту массу помещали на большое плоское блюдо и подсушивали под жарким солнцем. Потом разрезали ножом на кусочки, которые легко хранились.

В Европе первый мармелад появился в XIV веке, а на Востоке его история насчитывает тысячелетия. Полагают, что его прямой предок – рахат-лукум, который варился из меда, крахмала, фруктов и розовой воды.

Состав мармелада входят:

● Пектин. Сырьем для получения пектина служат арбузы, яблоки, цитрусовых плодов, корзинки подсолнухов, сахарной свеклы.

● Агар, или агар-агар - натуральный продукт получаемый из водорослей.

● Желатин. Является продуктом животного происхождения. Его получают из вываренных костей, сухожилий и хрящей.

● Сахарный сироп, фруктовые соки, натуральные и искусственные красители и ароматизаторы. Сахарный песок или заменители сахара для диабетического мармелада

Полезные качества мармелада:

Настоящий мармелад очень полезен. Он очищает организм от вредных веществ.

Желатин, который входит в его состав, полезен для суставов, волос и ногтей.

Замечено, что мармелад поднимает настроение.

Мармелад можно назвать сладким лекарством, его «прописывают» людям после продолжительной болезни. Полезная порция мармелада — 20-30 г в день.

Мармелад считается одной из самых безопасных для детей сладостей, поэтому его дают детям, начиная с двухлетнего возраста.

А есть ли вред?