Тәтті тоқаш дайындау түрлері сабақ жоспары 9 сынып

Қысқа мерзімді сабақ жоспары №5

Сабақтың тақырыбы:. Сироп және крем дайындаудың негізгі рецептері

Мұғалімнің аты- жөні: Абдыганиева Сымбат

Күні: 26.09-1.10

Сынып: 9-сынып

Қатысқандар саны:

Қатыспағандар:

Сабақ негізделген оқу мақсаты:

Сабақтың мақсаттары :

Барлық оқушы орындай алады:

Оқушылардың көпшілігі орындай алады:

Кейбір оқушылар орындай алады:

Тілдік мақсат:

Ресурстар:

Пәнаралық байланыс:

Алдыңғы оқу:

Сабақтың жоспары

Жоспарланған уақыт

Берілетін тапсырмалар

Бағалау критерийлері

Ұйымдастыру кезеңі

2 минут

Ұйымдастыру кезеңі(оқушылармен сәлемдесіп, кезекші арқылы оқушыларды түгендеу, сыныптың сабаққа дайындығын, сабаққа қажетті құрал – жабдықтардың барлығын анықтау)

Формативті

Үй тапсырмасын сұрау

4 минут

Өткeндi қайталау:

1. Қайнақты қамырды қандай азық-түліктерден дайындайды?

2. Бисквиттік қамырдан қайнақты қамырдың айырмашылығы қандай?

3. Қайнақты қамырдан қандай өнімдер дайындайды?

4. Бисквиттік қамырдың дайындау технологиясын айтып бер.

1. Сұрақтарға жауап берді

2. Сыни пікір білдірді

3.Өмірден мысал көрсетті

Жаңа сабақ

15 минут

Біздің бүгінгі өтетін жаңа сабағымыздың тақырыбы: Торт, пирожный, қаусырмаларды әшекейлеу тәсілдері. Күнделікті өмірде көріп жүрсіздер, нанды қашанда, қастерлеп өскен халықпыз. Нан өнімдерін әр түрлі қамырдан пісіреді.

а)нан өнімдері: нан, тоқаш,бауырсақ

б)Аспаздық өнімдер: құймақтар,тұшпара т.б

в)кондитерлік өнімдер:бәліш, кекс, торт, пирожныйлар.

Ал осы тағамдарды пісіру барысында қандай қауіпсіздік ережелеріне сүйенесіңдер

Электр пештерімен жұмыс істеудегі қауіпсіздік ережелері:

1). Қолың суланған болса, еш уақытта электр өшіргішке, розеткаға, іске қосылып тұрған электр аспаптарына жақындама.

2) Ыстық табаны алғанда ағаш тақтайшаға қоюды ұмытпа

3). Пышақ пен шанышқыны ыстық табаның астында қалдырма

4). Жұмыс аяқталғаннан кейін жұмыс үстелдерін, ас үй-ыдыстарын мұқият тазалап жина.

(Енді оқушылар пісіріп келген тағамдарын қалай пісіргенін айтып, түсіндіріп береді.)

Ал енді осы нанға байланысты қандай ырымдар мен тыйымдар білеміз.

Крем дайындау үшін сатудағы кілегейден (сливки) алу керек.

Кілегей – кремнің негізі болып табылады. Кілегейдің түрлері өте көп, калориясы төмен тағам түріне жатады. Оның құрамында май көбірек болса, кілегей жақсы көпіршіп, ұзақ сақталады. Кейде дайын кремдер сатылады.Оны тоңазытқышта қатырып қойып, қажет кезде ерітіп алуға да болады