Бисквит дайындау технологиясы ашық сабақ

Сабақтың тақырыбы: Бисквит дайындау

Сабақтың мақсаты: Бисквит қамырын дайындап үйретуБілімділік: Студенттерге Бисквит қамырын дайындау жолдарын үйрету.Дамытушылық: Алған білімдерін күнделікті дағдыларын, қабілеттерің, шеберліктерің, іскерліктерін шыңдап дамыту.Тәрбиелік: Тағамдарды пайдаланып қана қоймай, ұқыптылыққа, әдемілікке, тындырымды істеуге тәрбиелеу.

Сабақ түрі: Аралас сабақ.

Әдіс – тәсілдері: Баяндау, сұрақ - жауап, сарамандық жұмыс.

Құрал-жабдықтар, аспаптар мен ыдыстар:плакаттағы суреттер, слайд, ет пен көкөністерге арналған тақтайшалар, тегеш, табалар, асханалық құралдар, тәрекелер және кепсер, мақтадан жасалған сүрткіш.

Пәнаралық байланыс: Биология

Сабақтың барысы:

1. Ұйымдастыру кезеңі.2. Аспаздық құралдармен жұмыс жасау кезіндегі техника қауіпсіздік ережелерін қайталау.3. Жаңа сабақты түсіндіру.

4. Сарамандық жұмыс.5. Бекіту.6.Үйге тапсырма беру.Сабақты баяндауБисквит қамырының негізі — жұмыртқа. Жоғары сортты ұн пайдаланылады. Бисквит қамырын картоп және бидай ұнының қоспасынан әзірлеуге болады, бірақ картоп ұны бисквитті құрғатады. Қант ұнтағын пайдаланбаған жөн, өйткені ол қамырлы сұйылтып жібереді, ұсақ құмшекер пайдаланған жақсы. Хош иісті етіп, дәмін келтіру үшін қамырға лимон шырынын және цедра қосады, шоколад тортын әзірлегенде ұнтақ какао пайдаланылады. Бисквитті даярлауға кіріспестен бұрын оны пісіретін қалып әзірлеу керек. Егер өрнеуі алынбалы арнаулы қалып болмаса, оның орнына қаңылтыр таба аласа алюминий кастрюль пайдалануға болады. Қалыпқа алдын ала таза қағаз (аздап сары май жағылған) төселеді, ол түбіне және ішкі қабырғаларына нығыз жабы сып тұруы қажет. Егер қағаз болмаса, қалыпқа май жағыл, еленген кепкен нан ұнтағын немесе ұн себуге болады.

Дайындау технологиясы

Жұмыртқа мен шекерді көпіргенше араластыру

Жайлап ұн қосып араластыру

Қызып тұрған пешке салып пісіру (30-40 мин)

Қауіпсіздік және тазалық ережелерін сақтай отырып жұмыс жасаймыз.

Үйге тапсырмаТақырыпты оқу. Бисквит дайындап үйрену