Көкөністердегі нитраттарды анықтау бойынша ғылыми жұмыс

Қазақстан Республикасы білім және ғылым министрлігі Қ.Жұбанов атындағы Ақтөбе Өңірлік Университеті

Мақала.

Тақырып: Көкөністердегі нитраттарды анықтау.

Орындаған: Ерғали Ә.

Қибашова А.

Ізбасова Ж.

Тексерген:Дузелбаева С.Д

Ақтөбе 2024ж

МАЗМҰНЫ

КІРІСПЕ…………………………………………………………………………...5

ІІ. ТАРАУ. Нитраттарды анықтау және олардың адам организміне зияны…..7

ІІІ. ТАРАУ. Өнімдегі нитрат мөлшерін талдау……………………………….8-9

ҚОРЫТЫНДЫ…………………………………………………………………...10

ПАЙДАЛАНЫЛҒАН ӘДЕБИЕТТЕР ТІЗІМІ………………………………….11

АҢДАТПА

Жұмыстың өзектілігі: Нитраттар — өнеркәсіпте, әсіресе ауыл шаруашылығында көп қолданылатын азот қышқылының тұздары. Аммоний нитраты, сілтілік және сілтілік жер металдарының нитраттары селитра деп аталады. Нитраттар — өсімдікке топырақтан үстіңгі қоректендірумен бірге түсетін азот қышқылының тұздары. Топырақта бұл минералдың жетіспеушілігімен, тіпті ең қарапайым егін туралы ұмыта аласыз. Жұмыстың мақсаты: Көкөністердің құрамындағы нитраттарды анықтау. Жұмысты міндеті: Ғылыми зерттеу жұмысында қойылған мақсатқа қол жеткізу үшін мынадай міндеттер қойдық: Көкөністер құрамындағы нитраттарға талдау жасау. Көкөністер құрамындағы нитраттардың мөлшерін азайту. Көкөністер құрамындағы нитраттан сақтану жолдары мен шаралары. Жұмыстың ғылыми жаңалығы: Көкөністердегі нитраттарға салыстырмалы талдау жасалды.

Жұмыстың әдicнaмaлық жәнe тeopиялық нeгiздepi: Жұмыстың мeтoдoлoгиялық нeгiзiн нитраттар ұғымы тұтaс қapaстыpылaды. Сoнымeн бipгe ғылыми жобада жүйeлey, тaлдay, сaлыстыpy әдiстepi қoлдaнылғaн.

Ғылыми жобаның құрылымы: Ғылыми жоба кіріспеден, үш бөлімнен және қорытынды мен пайдаланған әдебиеттер тізімінен тұрады.

Түйін сөздер:нитраттар,сілті,көкөніс,минералдар,тыңайтқыш

АННОТАЦИЯ

Актуальность работы: Нитраты — это соли азотной кислоты, широко используемые в промышленности, особенно в сельском хозяйстве. Аммония, нитраты щелочных и щелочноземельных металлов называют селитрой. Нитраты — это соли азотной кислоты, которые попадают в растение из почвы вместе с подкормками. При недостатке этого минерала в почве можно забыть даже о самом простом урожае.

Цель работы: Определение нитратов в овощах.

Задача работы: Для достижения цели, в научно-исследовательской работе, мы поставили следующие задачи:

*Анализ нитратов в овощах.

*Снижение количества нитратов в овощах.

*Способы и меры по предотвращению содержания нитратов в овощах. Научная новизна работы: Проведен сравнительный анализ содержания нитратов в овощах.

Методологическая и теоретическая основа работы: Методологической основой работы является понятие о нитратах. В научном проекте использовались системные, аналитические и сравнительные методы. Структура научного проекта: Научный проект состоит из введения, трех частей, заключения и списка использованной литературы.

Ключевые слова: нитраты, щелочь, овощи, минералы, удобрения

ANNOTATION

Relevance of the work: Nitrates are salts of nitric acid widely used in industry, especially in agriculture. Ammonium nitrate, nitrates of alkali and alkaline earth metals are called saltpetre. Nitrates are salts of nitric acid that enter the plant from the soil along with top dressing. With a lack of this mineral in the soil, you can forget about even the simplest crops.

The purpose of the work: Determination of nitrates in vegetables.

Work task: To achieve the goal set in the scientific research work, we have set the following tasks:

*Analysis of nitrates in vegetables.

*Reducing the amount of nitrates in vegetables.

*Ways and measures to avoid nitrate in vegetables.

Scientific novelty of the work: Comparative analysis of nitrates in vegetables was made.

Methodological and theoretical basis of the work: The methodological basis of the work is the concept of nitrates. A systematic, analytical, and comparative method was used in the scientific project.

The structure of the scientific project: The scientific project consists of an introduction, three parts and a conclusion and a list of used literature.

Keywords: nitrates, alkali, vegetable, minerals, fertilizer

КІРІСПЕ

Нитраттар — (Нитраты; грек, nitron — сода, селитра) — өнеркәсіпте, әсіресе ауыл шаруашылығында көп қолданылатын азот қышқылының түздары. Аммоний нитраты, сілтілік және сілтілік жер металдарының нитраттары селитра деп аталады. Белгілі бір мөлшерден артық пайдаланғанда Нитраттар тамақ өнімдерінде жиналады да, адамды уландырады.Нитрат тұздарын металлдарды, негіздік оксидтерді, негіздерді және аммиакты азот қышқылымен әрекеттестіріп алады. Басқа оттекті қышқылдардың тұздарымен салыстырғанда нитраттардың ерекше қасиеттері бар.

Азот қышқылының барлық тұздары суда жақсы ериді. Азот қышқылының тұздары NaN03, NH4N03, KN03, көбінесе азот тыңайтқыштары ретінде қолданылады. Натрий және калий нитраттары шыны қайнатуда, тағамдарды консервілеуде қолданылады. Оқ-дәрі алу үшін калий нитратынан KN03, күкірттен және көмірден тұратын коспа жасайды. Күміс нитраты AgN03 (ляпис деп те аталады) медицинада, затты күмістеу үшін және химиялық лабораторияларда хлор ионын табуға, анықтауға пайдаланады. Нитраттар — өсімдікке топырақтан үстіңгі қоректендірумен бірге түсетін азот қышқылының тұздары. Топырақта бұл минералдың жетіспеушілігімен, тіпті ең қарапайым егін туралы ұмыта аласыз. Біздің топырағымыз тым нашар, сондықтан тыңайтқыш болмай қоймайды. Егер доза дұрыс таңдалса және егін уақытында жиналса, азотты қосылыстар өсімдіктерге толығымен сіңіп үлгереді. Бірақ азықтандыруды уақытын кешіктіру, піспеген жемістерді жинауға асығу, ұсынылған дозалардан асып кету, көкөністердегі нитраттар қауіпсіз концентрациядан асып түседі.

II.ТАРАУ. Нитраттарды анықтау және олардың адам организміне зияны

Нитраттар — бұл азот қышқылының тұздары. Біздің әрекеттерімізге қарамастан, олар топырақта болды, болады және болады. Өсімдіктер үшін азот қышқылы тұздары маңызды құрылыс материалдарының көзі болып табылады, сондықтан оларды қуана жинайды. Топырақта нитрат көп болса, дақыл соғұрлым бай болады. Нитраттар қалыпты мөлшерде адамдар мен жануарларға зиян…