Көмірсулардың жіктелуі туралы биология мақаласы

Раздел долгосрочного плана:

10.1А Молекулярная биология и биохимия

Школа:

Дата:

ФИО учителя:

Класс: 10

Количество присутствующих:

отсутствующих:

Тема урока

Классификация углеводов: моносахариды, дисахариды, полисахариды. Химическаяструктура. Свойства и функцияуглеводов.

Цели обучения, которые достигаются на данном уроке (ссылка на учебную программу)

10.4.1.2 классифицировать углеводы по их структуре, составу и функциям

Цели урока

Все учащиеся будут:

Классифицировать углеводы по структуре и свойствам.

Называть отличия α- и β-глюкозы.

Называть особенности реакции полимеризации углеводов.

Большинство учащихся будут:

Характеризовать углеводы из разных групп.

Собрать модель α- и β-глюкозы.

Некоторые учащиеся будут:

Классифицировать углеводы по другим признакам.

Собрать модель дисахарида.

Критерии оценивания

-определяют группы углеводов и приводят примеры;

-описывают химическое строение,свойства и функции углеводов

Языковые цели

Учащиеся смогут:

•называть группы углеводов и приводить примеры (навыки говорения и слушания)

Предметная лексика и терминология

молочная и пировиноградная кислоты, глюкоза, рибоза, дезоксирибоза, дисахариды (сахароза, лактоза), полисахариды (крахмал, гликоген, хитин, целлюлоза)

Серия полезных фраз для диалога/письма

Типы связей между моносахаридами являются следующими...

Реакции полимеризации образуют...

Дисахариды X или Y образуются из моносахаридов...

Моносахариды соединяются вместе для образования...

Привитие ценностей

Честность, сотрудничество, толерантность, трехъязычие, здоровье, уважение, ответственность и обучение на протяжении всей жизни.

Межпредметные связи

Химия – особенности строения (стадия Осмысления)

Физика - особенности физических свойств углеводов (растворимость) (стадия вызова или осмысления)

Предварительные знания

Репликация ДНК из курса биологии 9 класса. Химический состав клетки из курса биологии 8, 9 класса.

Знания из курса химии о химических свойствах воды. Знания из курса физики о физических свойствах воды.

Правила техники безопасности и навыки работы в лаборатории, необходимые для выполнения практических работ.

Ход урока

Запланированные этапы урока

Запланированная деятельность на уроке

Ресурсы

Начало урока

Оргмомент

Мозговой штурм

Просмотр видео «Основы питания: Углеводы».

(К) Ответьте на вопрос «Что такое углеводы?» и приведите примеры.

ПО: Углеводы -это сложные органические вещества, состоящие из атомов углерода, водорода и кислорода.

Примеры: простые углеводы-глюкоза, фруктоза-имеют формулу С6Н12О6 ; Сложные углеводы - сахароза, крахмал, целлюлоза и гликоген.

Совместное формулирование темы и цели обучения.

Презентация

Слайд 1,2

https://twig-bilim.kz/ru/film/food-basics-carbohydrates

Слайд 3

Середина урока

(У) Задание «Подумайте!»

Откуда возникло название «углеводы»?

Моносахариды — это углеводы, которые не гидролизуются с образованием более простых углеводов.

В молекулах моносахаридов может содержаться от четырех до десяти атомов углерода. Их названия образуют от соответствующих греческих числительных с добавлением окончания -оза. Поэтому по числу атомов углерода в молекуле моносахариды делят на тетрозы, пентозы, гексозы и т. д. Наибольшее значение имеют гексозы С6Н12О6 и пентозы С5Н10О5.

Наиболее распространенными среди моносахаридов являются глюкоза и фруктоза.

Глюкоза

Глюкоза— это бесцветное кристаллическое вещество, хорошо растворимое в воде, сладкое на вкус (от греч. glykys — сладкий). Она содержится в соке винограда, поэтому ее называют виноградным сахаром, а также в спелых фруктах и ягодах, в меде.

Строение молекулы. Состав глюкозы (установил И. Берцелиус) выражается формулой С6Н12О6, ее строение доказано экспериментально. Так:

при восстановлении глюкозы образуется гексан. Это свидетельствует о том, что в основе скелета молекулы находится неразветвленная углеродная цепь;

водный раствор глюкозы имеет нейтральную реакцию (не сменяет окраску индикаторов), она не образует солей. Следовательно, глюкоза не содержит карбоксильную группу;

она дает реакцию «серебряного зеркала», что говорит оналичии альдегидной группы в ее молекуле;

получен сложный эфир глюкозы, в молекуле которого содержится пять остатков уксусной кислоты, что доказывает присутствие в ее молекуле пяти гидроксильных групп.

На основании этих данных химическое строение глюкозы можно выразить формулой:

6 5 4 3 2 1 ОО

СН2ОН – СНОН-СНОН-СНОН-СНОН- С или СН2ОН – (СНОН)4 – С

Н Н

Таким образом, глюкоза – это альдегидоспирт (альдоза).

Химические свойства. Глюкоза является бифункциональным соединением, для которого характерны свойства альдегидов и многоатомных спиртов, а также ряд специфических свойств.

I. Реакции с участием альдегидной групп ы. Эти реакции Протекают с альдегидной формой глюкозы.

Реакции окисления (качественные реакции).