Қазақ және әлем халықтарының тағамдары, 5 сынып

Сабақ тақырыбы

Қазақтың ұлттық тағамдары.

Осы сабақта қол жеткізілетін оқу мақсаттары (оқу бағдарламасына сілтеме)

Әлем халықтарының және ұлттық тағамдардың жасалу технологияларын зерделеу және қолдану.

Сабақ мақсаттары

Әлем халықтарының және ұлттық тағамдардың әзірлеу технологиясымен танысу және практика кезінде жасау.

Жетістік критерийлері

АКТ ақпараттарын қолдана алады,

Ұлттық тағамдарды әзірлеу технологиясын біледі және практика кезінде қолданады,

Ұлттық тағамдардыәзірлеу үшін керекті құралдар мен тағамдарды қолданады.

Тілдік мақсаттар

Оқушылар:

әлем халықтары және белгілі аспазшылардың тағамдарын сипаттау және салыстырады;

азық-түліктіжәнеәзірлеутәсілерінтаңдаудынегіздейді.

Ұлттықтағамдар, дәстүрлер, рецепт, ашытқы, наурызкөже,бауырсак, шелпек, басаспазшы.

Тілдік мақсатқа байланысты талқылауға арналған сұрақтар:

Мен мына азық-түліктерді…таңдаған себебім ...

Мен келесітехнологияны … қолдандым

Мен әлем халықтарының тағамдарын зерттедім/зерделеніп, онда….

Тағамдар…ерекшеленеді.

Аспазшылардыңтағамдайындаудаұқсастығы…

Пәнаралық байланыстар

Биология, жаратылыстану, химия-тағам өнімдерінің құрамы мен ерекшеліктері, пайдалы және зиянды тағамдарды талқылау.

АКТ қолдану дағдылары

Тақырып бойынша қажетті ақпараттарды іздеу, өңдеу.

Презентация жасау барысында АКТ құрылғыларына жүгіну және топта/жұпта бөлісу.

Сабақ барысы

Сабақтың жоспарланған кезеңдері

Сабақтағы жоспарланған іс-әрекет

Ресурстар

Сабақтың басы

5 мин

Сабақбасында:

Оқушыларменамандасу/ тексерісжүргізу/ оқушылардыңзейініншоғырландыру.

Сабақ барысында керекті құрал жабдықтарын тексеру.

25 мин

30 мин

10 мин

Оқу мақсаты мен жетістік критерийлерімен таныстыру.

Қазақтың ұлттық тағамдары.

Оқушылардан ұлттық тағамдар туралы сұрау.

«Қонақты күтеміз» атты викторина жүргізу.

Оқушылар мен қазақ мәдениетіне тән дәстүрлі тағамдар мен қонақ күту ережелерін талқылайды.

Оқушыларға сұрақтар:

Қазақ халқының қонақжайлығының ерекшелігін атаңыз

Қандай тағамдар ұсынады?

Алдын-ала дайындалған азық-түліктен қандайтағамдар дайындауға болады? Осы тағамдарды дайындауда қандай технологиялық үрдістерді қолдануға болады?

Олардың дайындау технологиясын зерделеу.

Практикалық жұмыс:

Оқушылар ашытқы дайындау технологиялық үрдісіне эксперимент өткізеді.

1) Салқын сұйықтықты қолданып, ашытқы дайындау;

2) Жылы сұйықтықты қолданып, ашытқы дайындау;

3) Ыстық сұйықтықты қолданып, ашытқы дайындау;

Сұрақтар: салқын сұйықтықты қолдану барысында белгілі уақытта «ашу» үрдісі неге нәтижесіз болады?,

Жылы сұйықтықты қолдану барысындағы ашу үрдісі неге нәтижелі?, Ашытқыны ыстық суға салсаң не болады? Неге ашу үрдісі жүрмейді?

Технологиялық картаны қолданып, оқушылар тағамдар дайындайды.

Оқушылардайындағантағамдарындегустациялайды, дәмдіксапасынжәнеолардыңдайындауүрдісіменбайланысынанықтайды.

Қалыптастырушы бағалау: