Қымыз тақырыбына арналған ашық сабақ жоспары 10-сынып

Сабақтың тақырыбы: «Қымыз» 10 сынып(орыс тілді мектеп)

Сабақтың мақсаты:

А) білімділік:Оқушылардың ұлттық тағамдар туралы түсініктерін кеңейте отырып, ұлттық сусынымыз – «қымыз» туралы түсініктерін молайту; Этнолингвистикалық атаулармен таныстыру. Бейнекөріністерді мұқият қарау арқылы сөйлем құрылыс дұрыс қолдануға машықтандыру

Ә) тәрбиелік:Ұлттық тағамдардың пайдасын ұғындыра отырып, дәрумені мол, табиғи таза өнімдерді тұтынуға, дұрыс тамақтана білуге тәрбиелеу

Б) дамытушылық:Ауызекі сөйлеу әрекеттері мен қисынды ойлау қабілеттерін дамыту. Лексикалық сөздік қорларын молайту. Тапсырмалар арқылы сауаттылықтарын арттыру

Сабақтың типі: жаңа білімді игерту

Сабақтың түрі: жаңа сабақ

Сабақтың әдісі: «Бір сөзбен», «Денатафты граф», «Жүректен жүрекке» сұрақ – жауап, кластер сызбасы, түсіндіру әдістері

Көрнекілігі: Экран, проектор «Қазақтың дастарқаны» атты энциклопедия

Пәнаралық байланыс: орыс тілі және Қазақстан тарихы пәндері.

Сабақ барысы

І. Ұйымдастыру бөлімі

1. Амандасу

2. Оқушыларды топқа бөлу

3. Тазалықты тексеру

4. Оқушыларды түгендеу

5. Назарларын сабаққа аудару

Сабақты бастамас бұрын, оқушыларды екі топқа бөліп аламын.

І топ - «Жұлдыз»

ІІ топ – «Ай»

ІІ Үй тапсырмасын тексеру.

(Оқушылар ұлттық тағамдар бауырсақ пен айран әкеліп, олардың дайындалу жолымен таныстырады).

ІІІ Негізгі бөлім

Жаңа сабақты бастамас бұрын,оқушылар назарына 2 минуттық видео көрсетіледі. Тақтаға бүгінгі күн реті мен тақырып жазылады. Жаңа тақырып түсіндіріледі.

Қымыз

Қымыз-жалпы күш беретін сусын.Құрамында А,В1,В2,С,Е дәрумендері бар. Қымыз бие сүтінен (саумалдан) жасалады.Қымыз туралы алғаш рет біздің дәуірімізге дейінгі V-ғасырда айтылған.Қымыз скифтердің сүйікті сусыны. Қымыз дайындау технологиясы ХХІ-ғасырда да сақталып отыр. Алдымен саумал жиналады. Бір сауғанда 200 мл сүт алады.Мынау биенің желіні. Бие күніне 4-6 рет сауылады. Саумал- ағаш ыдысқа,яғни күбіге құйылады. Күбі-бөтен иіс пен дәмнен қорғайды. Оған қор салынып ашытылады.

Қымыз 1 сағат 20 t піседі.Жылы орында өздігінен ашиды.Ашуы-сүті қышқыл дәмді болады. Қымыздың күштілігі сақталу ұзақтығына байланысты. 1 тәулікте –сәл қышқыл, 2 тәулікте-қышқыл және ащы, 3 тәулікте-өте қышқыл болады.

Қымыздың 100 мл =40 ккал, ал алмада 70 ккал.Қымыз тез сіңеді. Зарасыздандыратын қасиеті бар.Қан айналымын жақсартады.Ас қорытуды қалпына келтіреді.Қымыз-құнарлы сусын.

1-тапсырма. Қымыз неден жасалады?