Тауық қанаттарын дайындау туралы ашық сабақ материалы

Мамандық,топ : Тамақтандыруды ұйымдастыру. Сабақтың тақырыбы: Құс және жабайы құс етінен жартылай өнімдер дайындау. Сабақтың түрі: Жаңа білім беру сабағы Сабақтың мақсаттары: Білімділік:Білімді, дағдыны шеберлікті игеру. Білімгерлерге құс етінен жартылай өнімдер түрлерімен және ұсыну тәртібімен таныстыру, жаңадан қолданылатын термин сөздермен жұмыс. Дамытушылық:сұрақ-жауап арқылы білімалуышылардың білімін тексере отырып, ойлау қабілеттерін дамыту. Тәрбиелік: білім алуышыларды ұқыптылыққа, тағамдарды өңдеу алдындағы сақтау шараларын қолға алу. Сабақ көрнекілігі : Кітаптар, электрондық кітаптар,слайдтар. Пәнаралық байланыс: Азық түлік тауартануы.Тағам дайындау технологиясы.

Сабақ барысы:

I. Ұйымдастыру кезеңі

Білімгерлердің сабаққа қатысуы мен дайындығын тексеру.

ІІ. Кіріспе нұсқау

Білімгерлерге сабақтың тақырыбын, мақсатын хабарлау.

Білімгерлерден дәнекерлеу кезіндегі қауіпсіздік ережесі сұрау.

III. Білімгерлерге жаңа сабақ бойынша нұсқау беру.

Дәмді пісірілген тауық қанаттары. Пеш ішіндегі қанаттардың қарапайым рецептілері Пеште қате дайындалған тауық қанаттары бізді мазалайды. Тіпті олардың өте арзан бағасына сілтеме жасай отырып, артық төлеуге қауіп бар. Дегенмен, бұл тамақ пісіру кезінде және етусіз аз мөлшерде ет құрғайды және отбасында ғана емес, тамақтанбайды. Және одан да көп, ол қымбат емес жамбастармен немесе бұдырмен салыстырылмайды... Осындай жағдайды болдырмау үшін сіздің назарыңызға қатысты кейбір маңызды ұсыныстарды және, әрине, тендерге арналған рецепті, тауықтың қанаттарын балқытуды ұсынады. Ең алдымен қанаттар ешқашан мұздатуға дайын емес. Тауықтың соңғы қанаттары олардың шырындылығын сақтап, аузыңызға жай ғана еріп кетуге арналған. Екіншіден, пісіру кезінде оларды бірден пісіріп алу керек екенін ескеру қажет. Өйткені, тамақ пісіру қанаттарының «қияны» олардың тығыз болуы керек, бір-бірін пешке тигізуі керек, сонда сіз құрғақ ет туралы ешқашан есіне алмайсыз. Үшінші құпия - бұл ет маринадталған кезең. Не деп аталады: ол соғұрлым ұзақ, соғұрлым жақсы. Жалпы алғанда, тауық еті тез тұздықты сіңіреді, бірақ бәрібір кем дегенде жарты сағат қалуы керек. Егер сіз түнді немесе күнді қалдырсаңыз - сіздің отбасыңы

Осылайша, қанаттар, тіпті кем дегенде, визуалды түрде пайда болады және пісіру кезінде олар бір-біріне жақсырақ болады және өте шырынды болады. Барлық қанаттар дайын болғанда, оларды ыдысқа салыңыз, тауық және паприка дәмдеуіштерін қосыңыз.

Осыдан кейін қанатқа лимон шырынын сығыңыз.

Қаймақ және ұсақталған сарымсақ қосыңыз.

Жақсылап араластырыңыз және тоңазытқышқа салыңыз. Олар маринат етсін. Тамақты тағаммен бірге пісіру керек, сондықтан олар тұздықты жақсы сіңіреді. Бірақ, күте тұруға уақыт жоқ болса, сізге қажеті жоқ. Және онсыз олар керемет дәміне қарай келеді. Енді пісіру формасын дайындаңыз. Пісірме қағазды толтырыңыз. Күнбағыс майымен май жағыңыз, тіпті бірнеше минут сіңдіруі мүмкін. Енді оған қанаттарын қойыңыз.

Тұмшапешті алдын ала қыздырыңыз, жақсырақ максимумға салыңыз және оған пісіру табағын салыңыз. Өрт ортасын жасаңыз, ол жер қыртысын пісіріп, пісіруге мүмкіндік береді. 20 минуттан кейін әрбір қанаттың ішіне кіріп кетуіңіз керек, сондықтан сіз қытырлақ қыртысты аласыз. Тағы 20 минут пісіріңіз. Егер…