Азық-түліктегі органикалық заттар, зертханалық жұмыс

№3 Сабақ жоспары

Ұзақ мерзімді жоспар бөлімі:

Су мен органикалық заттар

Ақтөбе облысы Мәртөк ауданы Хазірет ЖОББМ КҚМ

Күні:

Мұғалімнің аты-жөні: Рзабаева Қ.Е.

Қатысқандар саны:

Қатыспағандар саны:

Сабақ тақырыбы

Азық- түлік өнімдеріндегі органикалық заттар: нәруыздар, майлар, көмірсулар. Зертханалық жұмыс: «Тамақ өнімдерін органикалық заттарға тестілеу»

Осы сабақта қол жеткізілетін оқу мақсаттары (оқу бағдарламасына сілтеме)

оқушылар:

азық- түлік өнімдерінің құрамында көмірсулар, нәруыздар және майлардың бар-жоғын дәлелдейді

Сабақ мақсаттары

азық-түлік өнімдерінің құрамында органикалық заттардың бар-жоғын тестілеу

Бағалау критерийлері

оқушылар:

азық-түлік өнімдерінің құрамында органикалық заттардың бар-жоғын тексереді

Сабақтың түрі

зертханалық жұмыс

Тілдік мақсаттар

Оқушылар майлармен көмірсулардың тағамдарда кездесуін атай алады

Пәнге қатысты лексика мен терминология

липидтер, көмірсулар, нәруыздар, крахмал, глюкоза, Бенедикт ерітіндісі, йод, этанол, Биурет ерітіндісі

Диалог құруға /жазылымға қажетті сөздер топтамасы

Нәруыздер ........ құрамында кездеседі.

Майлар ...... құрамында кездеседі.

Майлар мен көмірсулардлы ................... арқылы анықтауға болады.

Құндылықтардыдарыту

Ұжымда жұмыс істей алу, сыныптастардың ойын тыңдау, бір-бірін сыйластыққа үйрету

Пәнаралық байланыстар

химия – органикалық заттардың құрамындағы элементтерді анықтайды.

АКТ қолдану дағдылары

Интербелсенді тақта, ғаламтордағы ресурстар

Бастапқы білім

Оқушылар білу керек:

азық-түліктің құрамында крахмал, қант, майлар, нәруыздардың бар болуы (6 сынып)

Органикалық заттарды құрайтын элементтер (7 сынып)

Сабақ барысы

Сабақтың жоспарланған кезеңдері

Сабақтағы жоспарланған іс-әрекет

Ресурстар

Сабақтың басы

0-10 мин.

Ұйымдастыру кезеңі І. Ынтымақтастыру атмосферасын ұйымдастыру. Сәлемдесу. Бір-бірімізге жақсы көңіл күй тілейміз. ІІ. Сабақтың тақырыбын және мақсатын анықтау үшін оқушылардың пікірлерін тыңдау Сабақтың мақсатын айқындау және тақтада жазу. (Ж) ҚБ «Дұрыс-бұрыс»

Тірі ағзалар бейорганикалық және органикалық заттардан тұрады.

Крахмал майтәріздес заттардың бірі.

Суға қатысты заттар гидрофильді и гидрофобты.

Нәруыздар-жай бейорганикалық заттар.

Глюкозаны этил спирті арқылы анықтауға болады.

Крахмал йодпен қосылғанда көк түске боялады.

Көмірсулардың құрамына: көміртек, оттек, суттек.

Медузаның денесінде 98% су бар.

Ұлпалардың тургоры- тірі жасушадағы ішкі осмостық қысым.

Тірі ағзада көмірсулар мен липидтер негізгі энергия көздері.

Бағалау шкаласы:

9-10 ұпай «5»

8-7 ұпай «4»

6-5 ұпай «3»

(Т) Топтық жұмысты ұйымдастыру «Жұбыңды тап» (азық-түліктің суреттері)

Ой шақыру.

Мұғалім азық-түлік бар қоржынды көрсетіп оқушылардан сұрайды: «Біз бүгін немен айналысамыз?»

Таратпа материалдар

Азық-түлік бар қоржын

Сабақтың

ортасы

11-41 мин.

Практикалық жұмыстың ұйымдастырылуы мен өткізілуі жекелей және жұпта болады.

Зертханалық жұмыс

Тақырып: «Азық- түлік өнімдерін зерттеу»

Жұмыстың мақсаты: азық-түлік өнімдерін органикалық заттарға бар-жоғын тестілеу

Болжам: азық-түлік өнімдерінің құрамында нәруыздер, майлар, көмірсулар әр түрлі мөлшерде болады.

Құрал-жабдықтар:

Майдалағыш – 1 дана

Майдалауға арналған ыдыс – 1 дана

Петри табақшасы – 1 дана

Сынауықтар – 3 дана

Этил спирті - 2 мл

Су - 2 мл

Картоп – 1 дана

Күнбағыстың дәні – 6-7 дана

Құс жұмыртқасының ерітіндісі – 2 мл

Биурет ерітіндісі -1 мл

Бенедикт ерітіндісі -1мл

Жүзім жемісімен сабағы

Жаңғақ дәндері 8-9 дана

(Бенедикт және Биурет ерітінділері болмағанда, оларды жекелей дайындауға болады )

Жұмыс барысы:

Әрбір азық-түлік өнімдерінің құрамындағы заттарды анықтау:

глюкоза – 2 см3 жүзім шырынына 1 см3 Бенедикт ерітіндісін құйыңыздар. Қайнағанша дейін қыздыру керек. Сары тұнбаның түзілуін қадағалаймыз. Әрі қарай бақылаңыз.