Бутербродтар мен сусындарды дайындау ашық сабағы

Қысқа мерзімді жоспар

Сабақ жоспары

Ұзақ мерзімді жоспар бөлімі:

Тамақтану мәдениеті

Мектеп:

Күні:

Мұғалімнің аты-жөні:

Сынып: 5

Қатысқандар саны:

Қатыспағандар саны:

Сабақ тақырыбы

Бутербродтар мен сусындарды дайындау технологиясы.

Осы сабақта қол жеткізілетін оқу мақсаттары (оқу бағдарламасына сілтеме)

5.1.3.1 Шығармашылық идеяларды зерттеу мен дамыту үшін ақпарат көздерімен жұмыс істеу (оның ішінде АКТ қолданып).

5.2.4.4 Салқын тағамдар мен сусындарды әзірлеу технологиясын білу және қолдану.

Сабақ мақсаттары

Жұмыс жасау кезінде АКТ ақпараттарын қолдану

Бутербродтар мен сусындардың зиянды және зиянсыз түрлерін қарастыру/салыстыру.

Салқын тағамдар мен сусындарды әзірлеу технологиясымен танысу және практика кезінде жасау.

Жетістік критерийлері

Адам денесіне зиянды және зиянсыз тағамдарды айыра алады,

АКТ ақпараттарын қолдана алады,

Сусындарды әзірлеу технологиясын біледі және практика кезінде қолданады,

Сусындарды әзірлеу үшін керекті құралдар мен тағамдарды қолданады.

Тілдік мақсаттар

Оқушылар:

академиялық тілдік дағдыларын қолдана отырып, өзінің шығармашылық жұмыстарын орындалу үдерісінің сатылы кезеңдерін түсіндіреді (сөйлеу дағдылары) және сипаттайды;

өзінің іс-әрекетіне және дайын жұмыстарды орындау бойынша нәтижелеріне талдау жасап, таныстыра алады;

Пәндік терминология

Рационы, жабдықтар/құралдар/құрылғылар, фастфуд, бургер, чипсы, фри, бутерброд т.б;

Тілдік мақсатқа байланысты талқылауға арналған сұрақтар:

Мен … пайдалы қасиеттерін білемін.

Мен … өзгертер едім не жақсартар едім.

Фастфудтың зияны туралы ...

Менің ойымша ... тиімді болады.

Құндылықтарды дарыту

Өзіне және өзгелерге құрмет

Оқушылар мен мұғалім бір-бірімен амандасады. Негізгі ұғымдарды талдау кезінде мұғалім мен оқушылардың және оқушылардың бір-бірінің пікірімен санасып құрмет көрсетуі.

Еңбек және шығармашылық

Жұптық және топтық жұмыс жасауда бірігіп еңбек етеді, оқушылар жаңа идея ұсынады.

Пәнаралық байланыстар

Биология, жаратылыстану, химия-тағам өнімдерінің құрамы мен ерекшеліктері, пайдалы және зиянды тағамдарды талқылау

АКТ қолдану дағдылары

Тақырып бойынша қажетті ақпараттарды іздеу, өңдеу.

Презентация жасау барысында АКТ құрылғыларына жүгіну және топта/жұпта бөлісу.

Бастапқы білім

Оқушылар жалпы асүй жабдықтарын танысып, материалдар мен құралдарды дұрыс қолданудағы қауіпсіздік техникасымен танысты. Асханалық құрал-саймандармен, құрылғылар жұмыс істеу және оларды қолданудың қауіпсіздік ережелері туралы мәліметтер мен білім алды.

Сабақ барысы

Сабақтың жоспарланған кезеңдері

Сабақтағы жоспарланған іс-әрекет

Ресурстар

Сабақтың басы

2 мин

Сабақ басында:

Оқушылармен амандасу/ тексеріс жүргізу/ оқушылардың зейінін шоғырландыру.

Сабақ барысында керекті құрал жабдықтарын тексеру.

8 мин

3 мин

12 мин

3 мин

12 мин

Оқу мақсаты мен жетістік критерийлерімен таныстыру.

https://www.youtube.com/watch?v=fkZRMrqVZH8

көрсетіліп оқушыларға фасфудтың зияны туралы бейнеролик көрсетіледі.

Фастфуд туралы нені білдік?

Сендер үшін не жаңалық болды?

Адам денсаулығына фастфуд қалай әсер етеді?

Оқушылар өзара топта немесе жұпта өз ойымен сынып ішінде бөлісіп, шағын 1 беттік презентация жұмысын жасайды.

https://www.youtube.com/watch?v=SwyPv3nXG68

бейнероликте пайдалы бутербродтың жасалу жолы көрсетіп, төмендегі кестені толтыру қажет.

Бұл бейнероликтің ерекшелігі

Аспазшы қандай азық-түлікті қолданды?

Фастфуд

Бутерброд

Адам ағзасына тиімді/тиімсіз жақтары

Практикалық жұмыс

Сыныпқа эксперимент жасау/Топқа бөлу

Сұрақтар қою: Біз шай дайындау үшін неге суды қайнатамыз?

Эксперимент процесі:

Алдын-ала үш шыны ыдыс дайындау, ішін демделген шаймен толтыру (түйіршікті/жапырақталған /қалтадағы буылған).

№1 ыдысты бөлме температурасындағы

сумен толтыру.

№2 ыдысты салқын сумен толтыру.

№3 ыдысты қайнаған сумен толтыру.

Оқушылар болып жатқан үрдісті 1-2 минут ішінде байқап белгілейді.

Шай

Үрдіс

№1 ыдысты бөлме температурасы

№2 ыдысты салқын су

№3 ыдысты қайнаған су

Қалыптастырушы бағалау:

Әр топ эксперимент кезінде барлық байқаған үдерістерін сұрақтар қоя отырып қорғайды.

Сусындарды әзірлеу технологиясын біледі және практика кезінде қолданады,

Сусындарды әзірлеу үшін керекті құралдар мен тағамдарды қолданады.

Берілген уақытты ұтымды пайдаланады

Қорытынды жасайды

Қысқаша білім.

https://www.youtube.com/watch?v=tGHxcgDVKOo

қосымша бейнеролик көрсету.

Презентация 2бет

https://www.youtube.com/watch?v=fkZRMrqVZH8

Наутбук, интерактивті тақта.

https://www.youtube.com/watch?v=SwyPv3nXG68

презентация 3бет

Сабақтың соңы

5 мин

Рефлексия:

оқушылардың назарына келесі сурет көрсетіліп, сабақ барысында түсінбеген мағұлматтары болса, сұрақтарын қойып талқылай алады.

Презентация 4 бет

Саралау – оқушыларға қалай көбірек қолдау көрсетуді жоспарлайсыз? Қабілеті жоғары оқушыларға қандай міндет қоюды жоспарлап отырсыз?

Бағалау – оқушылардың материалды меңгеру деңгейін қалай тексеруді жоспарлайсыз?

Денсаулық және қауіпсіздік техникасының сақталуы

Қабілеті жоғары оқушылар Зерттеу жұмысын толық әрі нақты орындайды. Қосымша ақпараттар қолданады.

Қалыптастырушы бағалау

Өзара бағалау

Қауіпсіздік техникасы: Ноутбук немесе компьютермен жұмыс жасаған соң міндетті түрде өшіру

Сергіту сәті ретінде сабақ ортасында оқушыларға жаттығу жасатуға немесе бір-біріне жақсы тілектер айтқызуға болады

Сабақ бойынша рефлексия

Сабақ мақсаттары/оқу мақсаттары дұрыс қойылған ба? Оқушылардың барлығы ОМ қол жеткізді ме?

Жеткізбесе, неліктен?

Сабақта саралау дұрыс жүргізілді ме?

Сабақтың уақыттық кезеңдері сақталды ма?

Сабақ жоспарынан қандай ауытқулар болды, неліктен?

Бұл бөлімді сабақ туралы өз пікіріңізді білдіру үшін пайдаланыңыз. Өз сабағыңыз туралы сол жақ бағанда берілген сұрақтарға жауап беріңіз.

Жалпы баға

Сабақтың жақсы өткен екі аспектісі (оқыту туралы да, оқу туралы да ойланыңыз)?

Сабақты жақсартуға не ықпал ете алады (оқыту туралы да, оқу туралы да ойланыңыз)?

Сабақ барысында сынып туралы немесе жекелеген оқушылардың жетістік/қиындықтары туралы нені білдім, келесі сабақтарда неге көңіл бөлу қажет?

Мамандар фастфудтың адам ағзасына зияны туралы көп айтады. Бірақ осы «қазір-әзір» бөлкелер несімен зиян? Енді осыған тоқталайық.

Фастфуд атаулының құрамында тағамдық жасанды қоспалар бар

Ал жасанды қоспа атаулы адамның ішкі құрылысына орасан зиян екені белгілі. Гамбургер, чисбургерлерді жиі жеген адамның ас қорыту жүйесі бұзылып, ауруға шалдығады.

Фастфудқа қосылатын майлар канцерегендік элементтер бөледі

Ал бұл ішек-қарынға қандай апат әкелері айтпаса да түсінікті. Зиянды элементтер адамның ағзасына тарап қана қоймай, бүйрек-бауыр жұмысының бұзылуына әкеп соғады.

Фастфудтың адам азғасына ешқандай пайдасы жоқ

Денсаулыққа зиянды өнімді жегеннен гөрі аш болған артық. Бүгінде елімізде асқазан ауруларының көбейіп кетуіне де осы фастфудтың үлес қосып жатқаны жасырын емес.

Фастфуд жеген адамның денсаулығы көп ұзамай мынандай зардап тартады:

Артық салмақ пен семіздік;

Ішкі құрылыстарға тас байлану;

Бүйрек аурулары;

Атеросклероз;

Гипертония;

Холестериннің көбеюі;

Бауыр ауруы;

Тісжегінің көбеюі;

Асқазан жарасы мен гастрит, т.б.

Қысқасы, фастфудтың зиянды әсер етпейтін мүшесі жоқ. Оның ең алдымен семіздікке шалдықтыратынын американдықтардың өздері мойындап отыр. Бүгінде Америкада фастфуд тағамдарымен күрес шаралары жүргізілуде.

Иә, құрамында ешқандай витамин, пайдалы заттары жоқ фастфудты жегенше, аз ғана уақыт бөліп, үйде әзірленген асты тұтынған артық емес пе?

Тақырып Бутербродтар мен сусындардың әзірлену технологиясы

Оқу мақсаты 5.3.1.1 Бүкіл сыныпқа дайын жұмысты таныстыру

Бағалау критерийі Білім алушы

- Жұмысын таныстырады

- Өз ойын еркін жеткізеді

Ойлау дағдыларының деңгейі

Жоғары деңгей дағдылары

Тапсырма

Өз жұмысыңызды (салқын тағамды/ сусынды) таныстырыңыз.

Дескриптор Білім алушы