Микрогрин: исследовательская работа для 8 класса

«Microgreen» экспериментально-исследовательская работа

Цель: изучить технологию выращивания микрозелени в домашних условиях.

Задачи: изучить что такое микрозелень, вырастить микрозелень, проанализировать результаты исследования.

Гипотеза: предположим, что можно вырастить микрозелень в домашних условиях самостоятельно, изучив технологию.

Область исследования: микрозелень как современный тренд кулинарного искусства.

Исследовательская работа актуальна, так как здоровое питание – это не только дань современной моде, но и жизненная необходимость в современном мире

Методы исследования:

изучение информации; практический (проращивание микрозелени)

сравнительный анализ;

наблюдение; обобщение результатов работы.

В условиях не очень-то хорошей экологии и зачастую нездорового питания мы недополучаем множество полезных веществ. Чтобы не тратиться на аптечные витамины, можно ввести в свой рацион новый продукт — микрозелень её ещё называют английским словом microgreen.

Микрозелень -это молодые всходы трав и овощей, которые ешё не успели разрастись. А точнее, имеют только семядольные листочки и первые настоящие листики. Какие растения можно выращивать в виде микрозелени?

Подойдут самые разные культуры: кресс-салат, кориандр, базилик, редис, дайкон, всевозможные капусты (брокколи, кольраби, краснокочанная и другие), руккола, свекла, амарант, подсолнечник, горох, злаки… Поскольку у каждой из них есть свои особенности и свои нюансы вкуса, стоит поэкспериментировать и выбрать то, что окажется лучшим именно для вас. Избегать рекомендуется разве что фасоли — в ее ростках содержатся токсичные для человеческого организма вещества. Молодые побеги впервые стали использовать в блюдах шеф-поваров ресторанов в Сан-Франциско в 1980-х гг. В 90-х гг. мода на микрозелень шагнула в Южную Калифорнию, а оттуда распространилась по всему миру.

Для выращивания микрозелени лучше покупать специальные семена — они не обработаны химическими препаратами.

В чем именно заключена польза микрозелени?

В молодых растениях очень высокая концентрация биологически активных веществ — значительно выше, чем в зрелых овощах, фруктах или зелени, больше, чем в проростках. К тому же, при хранении любой растительной пищи теряется часть ее полезных свойств, а микрозелень всегда употребляется свежей, сохраняя максимум ценных элементов. Большинство видов микрозелени обладает выраженным антиоксидантным действием и благотворно влияет на пищеварение.