Қазақтың ұлттық тағамдары 7-сыныпқа арналған ашық сабақ

Пән: қазақ тілі № 201 мектеп-лицей

Мұғалімнің аты-жөні: Искакова Фарида

Сынып: 7 «в» Қатысқандар саны:

Қатыспағандар саны:

Сабақтақырыбы:

Қазақтың ұлттық тағамдары

Осы сабақта қол жеткізілетін оқу мақсаттары

7.О5.Мәтін бойынша проблемалық сұрақтар құрастыру

Сабақ мақсаттары

Барлық оқушылар: Мәтін бойынша жалпы сұрақтар құрастыра алады;

Көптеген оқушылар: Мәтін бойынша жетекші сұрақтар құрастырып, өз ойын ашық білдіре алады;

Кейбір оқушылар: Мәтін бойынша проблемалық сұрақтар құрастыра отырып, өмірмен байланыстыра алады

Бағалау критерийлері

Мәтін бойынша 3 жалпы сұрақтар құрастырады

Мәтін бойынша 2 жетекші сұрақтар құрастырып, өз ойын ашық білдіреді;

Мәтін бойынша 1 проблемалық сұрақтар құрастыра отырып, өмірмен байланыстыра алады

Құндылықтарды дарыту

Патриоттық, мәдени

Пәнаралық байланыс

Биология (оқылым тапсырмасына берілген мәтінде А1, В12, В1 дәрумендері, Бие сүтінде 1,8 – 2,2 % белок , белоктың үш түрі де – казеин, альбумин және глобулин сөздері кездеседі )

Әдебиет («Ас атасы – нан»,«Нанды жерге тастама»,«Ет етке, сорпа бетке», «Нанның үстіне зат қойма», «Нанды төңкерме», «Нанды бір қолмен үзбе» деген мақал-мәтелдер мен тыйым сөздер кездеседі)

Алдыңғы оқу

Қазақтың ұлттық тағамдарының түрлерін біледі

Сабақбарысы

Сабақтыңжоспарланған кезеңдері

Сабақтағы

жоспарланған жұмыс түрлері

Ресурстар

Сабақтың

Басы

5 мин

Сабақтың ортасы

30 мин

12 мин

16 мин

3 мин

Ұйымдастыру кезеңі.

Оқушыларды топқа бөлу

І топ Нан тағамдарыІІ топ Ет тағамдарыІІІ топ Сүт тағамдары

«Қазақы дастарханым» әнін тыңдату арқылы тақырыпты болжау

Сабақтың тақырыбы мен мақсатын түсіндіру

Оқушыларға «ББҮ» әдісі бойынша парақшалар таратылады, ал оқушылар алғашқы екі бағанын толтырып, оқиды.

Жұптық жұмыс

Мәтін бойынша сұрақтар құрастырыңыздар

І топ

Қазақта «Ас атасы – нан» деген сөз бар, яғни астың, дәмнің үлкені – нан. Ұнның құрамындағы адамның бойына нәр беретін, куат беретін ағзаға қажеттінің бәрі бар. Қазақта «қатықсыз қара су ішіп, қара нан жесек те, амандық болсын» деген де сөз бар ғой… «Нанды жерге тастама», «нанның үстіне зат қойма», «нанды төңкерме», «нанды бір қолмен үзбе» деген сөздің барлығы – сол нанның қасиетіне орай айтылған тыйымдар.Нанның қасиетті Құраннан да жоғары бағаланатынын білеміз. Үйге келген кез келген адам асығыс болса да, өзге тамақтан емес, наннан ауыз тиіп шығады. Адамдардың арасындағы ынтымақ бірлік, бір-біріне деген жақсы қарым-қатынас, ауызбіршілік дастарқанның үстіне қойылған нан арқылы нығая түседі, яғни өзі нан ауыз тиген үйіне қазақ жамандық тілемеген. Қазақтың «бір күн дәм татқан жерге қырық күн сәлем» дейтін сөзі осыдан келіп шыққан

ІІ топ

«Ет етке, сорпа бетке» деп, етті аса сүйсініп жейтін халықпыз. Еттің ағза үшін пайдасы шаш етектен екенін көпшілік біле бермейді. . Eт дәмділігімен және өзінің құрамындағы адам организміне пайдалы белоктық заттармен құнды. Басқа төрт түлікке қарағанда қойдың етінде А1, В12, В1 дәрумендері мол. Қой етінің құрамында калций мен фосфор көп болғандықтан, жараның немесе ісіктің бетінің тез қайтуына көмектеседі. Ол үшін жаңа сойылған қой етін жұқалап тіліп алып сол қаракесек етті жылы күйінше ісіп тұрған жерге немесе жараға таңып қою керек. Қойдың етіне қарағанда ешкінің еті ауыр болады екен. Ал қойдың еті денедегі жылу мен әл-ауқатты арттырады, сонымен қатар денедегі желді басып, тәбетіңізді де ашады.

ІІІ топ

Қымыз сапалы тамақ өнімі ғана емес,сондай ақ шипалы сусын деп те есептеледі. Емдік сусын ретінде қымызды өзіміздің ата-бабаларымыз халық медицинасында асқазан, өкпе, ішек ауруларына пайдаланып келген.

Қымыздың құрамында сүт қышқылы бар. Соған орай ол тағамның құрамындағы белоктардың, майлардың, әр түрлі қанттардың жақсы қорытылуына ықпал жасайды. Ал құрамындағы көмір қышқылы аздығына қарамастан ас қорыту бездеріне әсер етіп, қарын сөлінің бөлініп шығуын тездетеді. Қымыз ішкенде тәбеттің ашылатыны сондықтан. Бие құлындағаннан кейін алғашқы 2-3 күндей сүт бездері уыз бөліп шығарады, ал сол уыздың құрамында белок пен витаминдер 2-3 еседей көп. Сүттегі ең бағалы зат – белок. Бие сүтінде 1,8 – 2,2 % белок болады.…