Қой мен сиыр ұшаларын бөлшектеу технологиясы

Күні:

Сыныбы: 9 «А»

Пәні: Технология

Мұғалім: Досыбаева Ж.І.

Тақырыбы:

Қой,сиыр ұшаларын дәстүрлі бөлшектеу

Мақсаты:

Оқушылардың өз білімдерін іс жүзінде қолдануға, қабілеттерін дамытуға мүмкіндік беру.

Міндеті:

Оқушылардың жүйелі жұмыс жасай алуға баулу. Оқушылардың бойында еңбек мәдениетіне деген құндылықтарды жетілдіру.

Күтілетін нәтиже

Барлық оқушылар орындай алады. Еть ұшаларын дұрыс бөлшектеу мәлімет алады.Тамақтану режимі туралы айтады

Дұрыс тамақтану жолдарын анықтайды

Пәнаралық байланыс

Биология

Қолданатын әдіс - тәсілдер

«Сенің ерекше қабілетің» әдісі, «Кім жылдам?» әдісі, «Бес саусақ» әдісі

Ресурстар

Проектор, сурет, оқулық, фетр, қайшы, ыстық желім және т.б.

Сабақ барысы

Кезеңдер

Сабақта жоспарланған іс - әрекет

Ресурстар

Кіріспе бөлім

2 минут

5 минут

Ұйымдастыру кезеңі

Психологиялық ахуал қалыптастыру үшін оқушылармен амандасамын. Сыныпты түгелдеймін. Оқушылармен «Шаттық шеғңбері» әдісін орындаймыз және оқушылар бір-біріне жақсы тілек тілеп сабақты бастаймыз .

Үй тапсырмасын сұрау

«Кім жылдам?» әдісі

Дұрыс тамақтану дегеніміз не?

Ауыр тағам түрлері

Тез дайындалатын тағам түрлері

Ет туралы мәліметтер

Сапалы еттің белгілері

Қой етінің пайдасы

Сиыр етінің пайдалы

Теңіз ет өнімдері және т.б.

Жаңа білімді меңгерту

10 минут

12 минут

Ет – сойылған малдың ұшасы және жеке мүшелері, ең негізгі тағамдық өнімдердің бірі. Еттің дәмі әр алуан тағамдармен жақсы үйлеседі, сондықтан одан толып жатқан ас түрлерін әзірлеуге болады. Ет – бұлшық ет, май, сіңір және сүйек тканьдерінен тұрады. Қоректілігі жағынан ең құнды, әрі жұмсақ бұлшық ет тканьдері омыртқа, арқа, белдеме жамбас тұстарында орналасқан. Бұлшық ет тканьерінде орта есеппен 73 - 77 % су, 18 - 21 % белок, 1 - 3 % май, 1, 7 - 2 % экстрактивті азотты заттар, 0, 9 - 1, 2 % экстрактивті азотсыз заттар, 0, 8 - 1, 0 % минералдық тұздар, сонымен бірге онда В1, В 2, В 6, РР т. б. витаминдер болады. Бұлшық ет тканінің белогында адам организміне қажетті амин қышқылдарытүгелдей кездеседі. Экстрактивті заттар етке хош иіс беріп, ас қорыту бездерінің қызметін жақсартады. Бұлшық ет тканьдеріне…